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【レシピ】簡単ソースで「グリル野菜のバーニャカウダ—」

野菜をグリルで焼くと旨みが凝縮されます。熱々のアンチョビソースでどうぞ! 管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「グリル野菜のバーニャカウダ—」の材料(4人分)

パプリカ(赤・黄)・・・1コ分
ニンジン・・・小1/2本
カブ・・・1コ
アスパラガス・・・2~4本

【アンチョビソース】
 アンチョビ・・・4~5枚(20g)
 ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1
 オリーブ油・・・大さじ1と1/2
 生クリーム・・・大さじ2

【作り方1】

野菜を食べやすい大きさに切る。

【作り方2】

アンチョビソースの材料を厚手のアルミケースに入れる。

【作り方3】

グリルで焼く。
(両面焼き水なしグリル上・下強火5~6分)

※片面焼きグリルの場合
上記(両面焼きグリルの場合)の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返し、様子を見ながら逆の面を焼いてください。片面焼きグリルの場合は両面焼きグリルより全体の焼き時間が長くなります。(コンロの機種や食材によって異なります。)

「グリル野菜のバーニャカウダ—」のコツ・ポイント

・アンチョビソースは2分位から様子をみましょう。煮立てばできあがりです。熱いうちにアンチョビをほぐすように全体を混ぜましょう。

・アルミケースは二重にすると安定が良くなります。

・食材によって焼き時間が変わります。焼けたものから出しましょう。

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おわりに

“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実はさまざまな調理に活用できることご存知でしたか?


短時間で庫内温度を超高温に上げることができるため、一気に表面を焼き、肉や野菜の旨みをギュッと閉じ込めることができます。

高温でおいしく焼けるピザやトーストにもおすすめです!揚げもののあたため直しもカリッとジューシーに。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


設定した時間になると自動で消火してくれる「グリルタイマー」機能もついているので、焼き過ぎの心配もなく安心。

「両面焼き水なしグリル」は、面倒な水入れ不要で、ガスの直火で両面同時に焼き上げるから、裏返す手間もありません。


その他にも「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)には、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能など、自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!

「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
意外なグリルの活用法
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2018年08月25日

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