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【レシピ】旨みたっぷり! 定番の味「麻婆春雨」

ご飯がすすむ定番メニュー!スープの旨味を春雨に吸わせるのがコツです。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

最終更新日:2023.3.8

麻婆春雨

「麻婆春雨」の材料(2人分)

豚ひき肉・・・100g
春雨・・・50g
ニラ・・・1/4束(25g)
干しシイタケ(戻す)・・・1枚
長ネギ・・・1/4本
ショウガ・・・1片
サラダ油・・・適量
豆板醤・・・小さじ1/4

[A]
 水・・・300ml
 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
 醤油・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ1/2
 塩・・・ひとつまみ

水溶き片栗粉・・・適量
ラー油・・・少々

【作り方1】

春雨は熱湯で戻します。

水で洗い食べやすい長さに切ります。

Aは合わせます。

【作り方2】

ニラは4cm長さに切り、干しシイタケは薄切りにします。

長ネギ、ショウガはみじん切りにします。

【作り方3】

具材を炒める

中華鍋を熱してサラダ油を入れ、豚ひき肉を炒めます(中火)。

豆板醤を加え、ショウガ、長ネギ、干しシイタケ、ニラを炒めます。

【作り方4】

春雨を加えて煮込む

1を加えて煮込みます(中火→弱火)。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、ラー油を加えて器に盛ります。

「麻婆春雨」のコツ・ポイント

春雨はかために戻します。戻しすぎるとスープを吸いにくくなります。

ガスコンロ(グリルを含む)・ガスオーブン使用時のお願い

おわりに

デリシア調理イメージ

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
 
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)
 
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)
 
ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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公開日:2019.6.11

最終更新日:2023.3.8

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