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【レシピ】ほかほかおいしい!「親子ぶたまん」

みんなの大好きな肉まんをかわいらしいぶたさんに仕上げました。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。「子ども料理教室」で人気の高かったキッズメニューの作り方・コツをご紹介します。【レシピ出典:東京ガス 食情報センター】

親子ぶたまん

「親子ぶたまん」の材料(2人分)

[A]
 強力粉・・・25g
 薄力粉・・・100g
 ベーキングパウダー・・・小さじ2/3
 砂糖・・・15g
 塩・・・小さじ1/3

[B]
 インスタントドライイースト・・・3g
 ぬるま湯・・・約65g

ラード・・・5g
タマネギ・・・1/4コ
シイタケ・・・1枚
豚ひき肉・・・50g
塩・・・少々

[C]
 砂糖・・・小さじ1
 酒・・・小さじ1/2
 醤油・・・小さじ1
 ゴマ油・・・小さじ1/2
 片栗粉・・・小さじ1/2

【作り方1】

ボウルにAを入れて混ぜ、Bを加えてこねます。

生地がまとまったらラードを加え、なめらかになるまでよくこねます(約5分)。

【作り方2】

こねあがったら生地をきれいに丸めてボウルに入れ、ラップをかけて発酵させます(35℃-約20分)。

【作り方3】

具を作ります。

タマネギ、シイタケはみじん切りにします。

ボウルに豚ひき肉と塩を入れてよく練ります。

Cを順に加え、最後にタマネギとシイタケを加えて混ぜ、約40gを2コ、約20gを2コに分けて丸めます。

【作り方4】

2から60gを2コ、40gを2コを取り、丸めます。

3の具を包み、残った生地で目と鼻をつけ、耳をつまむようにしてぶたの形にし、親子を2組作ります。

蒸し器にのせて成形醗酵させます(室温-約10分)。

【作り方5】

蒸気があがった蒸し器で、コンロ調理タイマーを15分に設定し、蒸します。

「親子ぶたまん」のコツ・ポイント

・生地はさわりすぎたり乾燥してしまうとふくらみにくくなるので気をつけましょう。

・生地は、麺棒で丸く中央がやや厚くなるように伸ばすときれいに包みやすくなります。包む時は生地の縁に具がつくと閉じにくくなるので、注意しましょう。

・蒸す直前に目と鼻を再びおさえるとはがれにくく、仕上がりがきれいになります。
ガスコンロ・ガスオーブン使用時のお願い
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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
コンロタイマー
「コンロタイマー」は設定した時間になると音でお知らせして自動で消火する便利な機能。茹ですぎ・煮すぎなども防ぎます!

調理サポート機能
その他にも、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。

お湯が沸くと音でお知らせして自動で消火する「湯わかし」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!

グリル活用例
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。

ガスコンロ&グリル
「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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2019年10月28日

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