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【レシピ】白身魚と彩り野菜のグリル~柚子胡椒ソース添え~

グリルに魚と野菜を入れて焼くだけで彩り鮮やかな一品が仕上がります。さっぱりした柚子胡椒ソースと共に。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス 食情報センター】

白身魚と彩り野菜のグリル~柚子胡椒ソース添え~

「白身魚と彩り野菜のグリル~柚子胡椒ソース添え~」の材料(4人分)

白身魚・・・4切れ(1切れ約90g)
塩・・・適量(魚の約1%)
コショウ・・・適量
パプリカ(黄)・・・1コ
ズッキーニ・・・1本
ナス・・・1本
プチトマト・・・12コ
サラダ油・・・大さじ2
塩・・・少々
イタリアンパセリ・・・適宜

[柚子胡椒ソース]
 柚子コショウ・・・小さじ1
 レモン汁・・・大さじ1
 サラダ油・・・大さじ3

【作り方1】

白身魚は切り身をひと口大に切り、塩をふってしばらくおきます。

【作り方2】

パプリカは1cm幅に切り、ズッキーニとナスは1cm厚さの輪切りにします。

プチトマトはヘタを取ります。

【作り方3】

野菜をグリルに並べて焼く
2にサラダ油をからめてグリルで焼きます。

   両面焼きグリル 上・下強火 約7分

焼けたものから順に取り出し、塩をふります。

※片面焼きグリルの場合
上記(両面焼きグリルの場合)の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返し、様子を見ながら逆の面を焼いてください。片面焼きグリルの場合は両面焼きグリルより全体の焼き時間が長くなります。(コンロの機種や食材によって異なります。)

【作り方4】

白身魚をグリルで焼く
1の水気をふき取り、コショウをしてグリルで焼きます。

   両面焼きグリル 上・下強火 約5分

※片面焼きグリルの場合
上記(両面焼きグリルの場合)の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返し、様子を見ながら逆の面を焼いてください。片面焼きグリルの場合は両面焼きグリルより全体の焼き時間が長くなります。(コンロの機種や食材によって異なります。)

【作り方5】

器に3と4を盛りつけ、イタリアンパセリを飾ります。

柚子胡椒ソースの材料を順に合わせて添えます。

「白身魚と彩り野菜のグリル~柚子胡椒ソース添え~」のコツ・ポイント

・白身魚は季節にあったものを使うとよいでしょう。

・柚子コショウは、メーカーによって辛さに違いがあります。量を加減して使いましょう。
ガスコンロ(グリル含む)・ガスオーブン使用時のお願い
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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

両面焼き水なしグリル
「両面焼き水なしグリル」は、面倒な水入れ不要で、ガスの直火で両面同時に焼き上げるから、裏返す手間もありません。

設定した時間になると自動で消火してくれる「グリルタイマー」機能もついているので、焼き過ぎの心配もなく安心。

オートグリル
「オートグリル」機能があれば、魚の形態や焼き加減などを設定でき、火加減や焼き時間を自動で調節し焼き上げ、自動で消火します。

グリル活用例
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。

ガスコンロ&グリル
その他にも「ガスコンロ」には、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能など、自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!

「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
意外なグリルの活用法
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2019年11月03日

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