【レシピ】旬を召し上がれ!「夏野菜のミネストローネ」

タマネギ･･･1/2コ
カボチャ･･･100g
キャベツ･･･100g
インゲン･･･50g
ニンニク･･･1片
オリーブ油･･･大さじ2

[A]
トマトジュース(食塩不使用)･･･2缶(1缶190g）
水･･･2カップ
ブイヨン(固形)･･･1コ

塩･･･小さじ1/2
コショウ･･･少々
オリーブ油･･･適宜

ニンニクはつぶします。

タマネギ、カボチャ、キャベツは1～2㎝角に切ります。

インゲンは1㎝長さに切ります。

鍋にオリーブ油とニンニクを入れて火にかけます。

香りがでてきたら、タマネギ、カボチャ、キャベツの順に加えて良く炒めます。

2にAを加えて蓋をし、コンロ調理タイマーを10分に設定して煮ます(中火)。

インゲンを加えて1～2分煮て、塩、コショウで味を調えます。

器に盛りつけ、好みでオリーブ油をかけます。

野菜は切れたものからその都度よく炒めるとコクが出ます。