【レシピ】野菜のナムルと一緒に!「韓国風そうめん」

ナス･･･1本
キュウリ･･･1本
キムチ(刻んだもの)･･･100g
卵･･･1コ
サラダ油･･･適量
そうめん･･･150g
韓国のり･･･4枚
塩･･･適量

[A]
　白だし･･･1/4カップ
　ゴマ油･･･大さじ1/2
　すりゴマ(白)･･･大さじ1/2
　ニンニク(すりおろし)･･･少々
　一味唐辛子･･･適量

水、氷･･･各適量

Aは合わせます。

ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って斜め薄切りにします。

塩小さじ1/2で全体をよくもんでアクを抜き、水洗いをして絞ります。

Aから小さじ2を取り、混ぜます。

キュウリは縦半分に切り、斜め薄切りにします。

卵に塩少々を加えて溶きほぐします。

フライパンを火にかけ、温度調節機能で140℃に設定し、薄焼き卵を焼きます。

粗熱をとって細切りにし、錦糸卵を作ります。

フライパンで湯を沸かし、そうめんを入れます。

袋の表示に従ってコンロ調理タイマーを設定し、茹でます(強火→中火)。

ザルに上げて冷水で洗い、水気をきります。

器にそうめんを盛り、水大さじ2～3を注ぎ、1、2、3、キムチと韓国のりを彩りよくのせ、氷を加えます。

Aを適量かけて混ぜながら食べます。

・サイドメニューなので1人分の量は控えめです。

・薄焼き卵を焼いたフライパンを使い回してそうめんを茹でます。