【レシピ】郷土料理をアレンジ「鯖缶の冷や汁そうめん」

キュウリ･･･1本
塩･･･適量
青ジソ･･･10枚
ミョウガ･･･2コ
味噌･･･50g
そうめん･･･8杷(400g)

[A]
練りゴマ(白)･･･大さじ3
すりゴマ(白)･･･大さじ3

[B]
水･･･2カップ
白だし･･･大さじ1

鯖缶(水煮)･･･1缶(190g)
刻みのり･･･適量

アルミホイルで10㎝×10㎝の大きさの器を作ります。

キュウリは小口切りにし、塩をまぶしてしばらくおき絞ります。

青ジソはせん切り、ミョウガは小口切りにし、それぞれ水にさらします。

味噌をアルミホイルの器に広げてグリルで焼きます。

　　　両面焼き水なしグリル　上・下強火　4分～

鍋に湯を沸かし、コンロ調理タイマーを設定してそうめんを茹でます。

茹で上がったら水にとり、流水でもみ洗いして水気をきります。

ボウルに2とAを合わせ、Bを少量ずつ加え混ぜ、鯖缶を汁ごと入れて冷やします。

器にそうめんを盛り、刻みのりをのせます。

別の器に4を入れ、1の水気をきってのせます。

・味噌は焦げやすいので、途中で様子を見るとよいでしょう。