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【レシピ】ご飯がすすむ!「ヨーグルト鶏の万能味噌のせ」

ヨーグルト漬けにした鶏肉はしっとりやわらか食感! 手作り万能味噌との相性も抜群で、ご飯が進む一品です。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガス 食情報センター】

ヨーグルト鶏の万能味噌のせ

「ヨーグルト鶏の万能味噌のせ」の材料(4人分)

鶏モモ肉・・・2枚
ヨーグルト(プレーン)・・・大さじ5
塩・・・ふたつまみ
サラダ油・・・大さじ1
パプリカ(黄)・・・1/2コ
サラダ油・・・小さじ1/2
青ジソ・・・8枚
万能味噌・・・大さじ3 

《万能味噌(作りやすい分量)》
[A]
 ニンニク(すりおろし)・・・30g
 ショウガ(すりおろし)・・・50g
 長ネギ(みじん切り)・・・30g
 ゴマ油・・・大さじ1

[B]
 赤だし味噌・・・100g
 砂糖・・・30g
 酒・・・大さじ1

【準備1】

鶏モモ肉は余分な脂を取り、筋を切って1枚を縦半分に切ります。

保存袋にヨーグルト、塩とともに入れ、冷蔵庫で漬け込みます(一晩)。

【準備2】

万能味噌を作ります。

[A]を鍋に入れ香りが立つまで炒め、合わせた[B]を加えてツヤが出るまで練ります。

保存容器に移し、冷蔵庫で保存します。

【作り方1】

フライパンにサラダ油をひき、160℃で焼く
フライパンにサラダ油をひき、温度調節機能を160℃に設定します。

ヨーグルトをぬぐった鶏モモ肉を皮目を下にして入れ、焼きます。

焼き色がついたら裏返し、さらに焼きます。

【作り方2】

パプリカはヘタと種を除いて半分に切り、サラダ油をからめて焼きます。

   両面焼き水なしグリル 上・下強火 5分~

焼き上がったら食べやすい大きさに切ります。

※片面焼きグリルの場合
上記(両面焼きグリルの場合)の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返し、様子を見ながら逆の面を焼いてください。片面焼きグリルの場合は両面焼きグリルより全体の焼き時間が長くなります。(コンロの機種や食材によって異なります。)

【作り方3】

1を食べやすい大きさに切り、パプリカと共に器に盛りつけます。

万能味噌をのせ、せん切りにした青ジソを添えます。

「ヨーグルト鶏の万能味噌のせ」のコツ・ポイント

・ヨーグルトに漬けた鶏肉は、焼いてもしっとりやわらかく仕上がります。

・万能味噌はひき肉とともに炒めて肉みそにしたり、そのまま野菜につけたりしておいしくいただくことができます。

・万能味噌にマヨネーズを混ぜるとまろやかになります。
ガスコンロ・ガスオーブン使用時のお願い
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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

調理サポート機能
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。

お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!

グリル活用例
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。

ガスコンロ&グリル
「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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2020年08月29日

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