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【レシピ】旨みが染み込んだ「チキンと大根のトマト煮」

トマトとチキンの旨味が染み込んだ大根がおいしい洋風の煮物です。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガス 食情報センター】

「チキンと大根のトマト煮」の材料(4人分)

鶏モモ肉(唐揚げ用)・・・400g

[肉下味用調味料]
 塩・・・小さじ1/2
 白ワインまたは酒・・・大さじ2

小麦粉・・・大さじ1
ダイコン・・・300g
エリンギ・・・100g
シメジ・・・50g
ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/2
白ワイン・・・1/4カップ
オリーブ油・・・適量

[A]
 カットトマト缶・・・1缶(400g)
 コンソメスープの素(固形)・・・1コ
 砂糖・・・小さじ2~
 
塩・・・小さじ1/3
コショウ・・・適量
万能ネギ(小口切り)・・・適量

【作り方1】

鶏モモ肉は下味用調味料をもみ込み、小麦粉をまぶします。

【作り方2】

ダイコンは皮をむき、5㎜厚さのいちょう切りにします。

エリンギは石づきをとり、食べやすい長さに切って薄切りにします。

シメジは石づきをとって小房に分けます。

【作り方3】

フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、1を入れて両面を焼き、一度とり出します(強火~中火)。

同じフライパンにオリーブ油を足し、ニンニクとダイコンを加えて炒めます。

ダイコンが透き通ってきたらエリンギとシメジを加えてサッと炒めます。

【作り方4】

白ワインを加えてアルコールをとばし、鶏肉とAを加えます。

沸騰したら、コンロ調理タイマーを10分に設定して煮ます(強火~中火)。

【作り方5】

塩、コショウで味を調えて皿に盛り、万能ネギをかけます。

「チキンと大根のトマト煮」のコツ・ポイント

・ダイコンはふちが透き通るまで炒めると、味がしみ込みやすくなります。

・酸味が強い場合は、砂糖を追加して味の調節をして下さい。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。


煮物や煮込み料理、茹で物を作る時は「コンロタイマー」がとっても便利!
設定した時間になると音でお知らせして自動で消火してくれます。茹ですぎ・煮すぎなども防ぎます。

万が一鍋底が焦げ付きはじめた場合はセンサーが検知して自動で消火するので、焦げ付きやすい煮込み料理も安心して調理ができます。


その他にも、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。

お湯が沸くと音でお知らせして自動で消火する「湯わかし」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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2021年02月26日

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