【レシピ】「サトイモとショウガの豆乳ポタージュ」

サトイモ･･･中3コ(約150g)
タマネギ･･･1/4コ
ショウガ(みじん切り)･･･小さじ2

[A]
　豆乳･･･2カップ
　水･･･1/2カップ
　コンソメスープの素(固形)･･･1コ

サラダ油･･･適量
塩、コショウ･･･各適量
水溶き片栗粉･･･適量

サトイモは皮をむいて1㎝厚さの輪切りにし、塩でもんでから洗います。

鍋にサトイモと水を入れて火にかけ、サトイモがやわらかくなるまで茹でます(強火～中火)。

水気をよくきってボウルに移し、熱いうちにつぶします。

タマネギはみじん切りにします。

鍋にサラダ油を入れて火にかけ、ショウガの半量を加えて炒めます(弱火)。

香りが出てきたら2を加えて炒め、1を加えます(中火)。

Aを加え、ひと煮立ちしたら塩、コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

器に注ぎ、残りのショウガをのせます。

・ショウガとタマネギをよく炒めることで、香りと旨味が増します。

・水溶き片栗粉は、水と片栗粉を同量で溶いたものです。様子を見ながら少しずつ加えます。丁度よい濃度になったらしっかり煮立てましょう。