【レシピ】気軽にイタリアン「豚肉のサルティンボッカ風」

豚ロース肉(薄切り)･･･400g
生ハム･･･4枚
バジル･･･8枚
コショウ･･･適量
小麦粉･･･大さじ1
バター･･･大さじ2
白ワイン･･･1/4カップ

[A]
　コンソメスープの素(顆粒)･･･小さじ1/2
　水･･･1/4カップ

ジャガイモ･･･2コ
レモン(くし形切り)･･･4切れ

豚ロース肉は4等分にして重ね、生ハムとバジルを1枚ずつはさんで二つ折りにします(4コ作ります)。

コショウをふり、小麦粉をまぶします。

フライパンにバターを入れて火にかけ、温度調節機能を160℃に設定します。

バターが半分位溶けたら1を入れて両面に焼き色をつけます。

白ワインを加えてアルコール分をとばし、Aを加えます。煮汁を半分位まで煮詰めます。

ジャガイモは皮をむいて2cm角に切ります。

鍋にジャガイモと水を入れて火にかけ、やわらかくなるまで茹でます(強火→弱火)。

水気をきり、鍋を火にかけてゆすり、粉ふきいもにします(中火)。

皿に2と3を盛りつけ、残りのバジルとレモンを添えます。