【レシピ】スイス風「魚のムニエル~レモンバター添え~」

白身魚(サワラ、タイ等)･･･4切れ
塩･･･小さじ1/3
小麦粉･･･適量
バター･･･30g

[レモンバター]
　バター･･･50g
　レモン汁･･･大さじ1/2
　パセリ(みじん切り)･･･大さじ2
　塩･･･ひとつまみ

ジャガイモ･･･2コ

バターは室温に戻します。

レモンバターの材料は混ぜ合わせます。

ジャガイモは皮をむいて2cm角に切ります。

鍋に水と共に入れ、火にかけます(強火→中火)。

やわらかくなったら水気をきり、鍋を火にかけてゆすり、粉ふきいもにします(中火)。

白身魚に塩をふってしばらくおきます。

水分を拭き取り、小麦粉をまぶします。

フライパンにバターを入れて火にかけ、温度調節機能を160℃に設定します。

バターが溶けたら3を入れ、バターをかけながら両面をこんがりと焼きます。

皿に2と4を盛りつけ、温かいうちに好みの量のレモンバターをつけて頂きます。