【レシピ】ボリューム満点!「夏野菜たっぷり酢豚」

豚肉(切り落とし)･･･300g
塩、コショウ、酒･･･各適量
片栗粉･･･大さじ1
サラダ油･･･適量
キュウリ･･･2本
パプリカ(赤)･･･1/2コ
タマネギ･･･1/2コ
ヤングコーン･･･8本
ショウガ(みじん切り)･･･1片分

[A]
　酢･･･大さじ2
　水･･･1/2カップ
　砂糖･･･大さじ1と1/2
　醤油･･･大さじ1と1/2
　酒･･･大さじ1
　鶏ガラスープの素･･･小さじ1/3
　コショウ･･･適量
　片栗粉･･･小さじ2

ゴマ油･･･適量

豚肉は塩、コショウ、酒をからめて下味をつけます。

16等分にして丸く握り、表面に片栗粉をまぶします。

キュウリは縞目に皮をむき、乱切りにします。

パプリカは食べやすい大きさ、タマネギは1.5㎝幅のくし形切りにします。

ヤングコーンは半分に切ります。

Aは合わせます。

鍋に湯を沸かしてサラダ油を加えます。

タマネギ、パプリカ、ヤングコーン、キュウリの順に入れてコンロ調理タイマーを2分に設定して茹でます(中火)。

ザルに上げて水気をきります。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、1を入れて温度調節機能を180℃に設定します。

転がしながら全体に焼き色をつけ、火を通します。

ショウガを加えてサッと炒め、Aと3を加えてひと煮立ちさせます(強火～中火)。

仕上げにゴマ油を加え、皿に盛ります。