【レシピ】秋に食べたい!「たっぷりきのこのスパゲティ」

[きのこのソフリット]
　マッシュルーム･･･100g
　シメジ･･･100　
　シイタケ･･･100g
　オリーブ油･･･1カップ
　ニンニク･･･15g
　アンチョビ･･･15g
　赤唐辛子(輪切り)･･･1本分
　塩･･･小さじ1/4

きのこのソフリット･･･300g
スパゲティ･･･280g
塩･･･適量
茹で汁･･･1/2カップ
粉チーズ･･･大さじ2
黒コショウ･･･適量
パセリ･･･適量

きのこソフリットを作ります。

キノコは粗みじん切りにします。

ニンニクはつぶします。

フライパンにオリーブ油とニンニク、赤唐辛子を入れ、温度調節機能を160℃に設定します。

設定温度になったらキノコとアンチョビ、塩を加えてコンロ調理タイマーを3分に設定して炒めます。

耐熱容器にあけ、粗熱をとります。

鍋にたっぷりの湯を沸かし(強火)、塩を入れてコンロ調理タイマーを設定し、スパゲティを茹でます(中火)。

途中茹で汁を取り分け、茹で上がったらザルに上げます。

フライパンにきのこのソフリットを入れて温め、茹で汁を加えてのばします。

1と粉チーズを加えて混ぜ、塩、コショウで味を調えます。

皿に盛りつけ、パセリをふります。

きのこのソフリットは冷蔵庫で1週間ほど保存ができます。焼いたお肉や魚にソースとしてかけても美味しくいただけます。