家のコトで役立つ 東京ガスくらし情報サイト

12 view

【秋の一汁一菜献立レシピ(9)】月曜日「鯖となすの黒酢炒め 他」

柔らかい酸味で食欲進む中華の一汁一菜献立です。なすは素揚げして外は香ばしく中はトロッと。鯖は片栗粉をまぶしてカリッと揚げて黒酢あんを絡めます。まろやかでコク深い黒酢なら酸味が苦手な方でもおいしくいただけますよ。炒め醤油の風味が効いた中華スープと召し上がれ。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガス 食情報センター】

秋の一汁一菜献立(9)月曜日の献立
TOKYO GAS
月曜日は柔らかい酸味で食欲進む中華の一汁一菜献立をご紹介します。10月に入りキリリとした酸味が欲しくなる夏から、どこか柔らかなものが恋しくなるようになってきましたね。

主菜は旬の鯖となすに黒酢あんを絡めていただきます。
鯖は週末に下味をしておきました。そろそろ味が染み渡ってきた頃です。片栗粉をまぶして揚げて、料理にカリッとした食感をプラスします。

なすは週末の下ごしらえで素揚げしておきました。揚げたてがおいしい鯖とは反対に、トロっとした食感で美味しくいただけます。なすは油と相性がいいので、素揚げすることで味わいが良くなり料理にコクや深みが加わります。たくさん作っておいて、味噌汁の具材にしたり、炒め物にしたりアレンジしてもいいですね。

一緒に添えるれんこんのかきたま中華スープの隠し味は、炒め醤油の香ばしい風味。難しい工程はありません。週末の下ごしらえで、れんこんとニンジンに醤油を加えて炒めるだけでOK。下ごしらえのひと工夫で、コクと風味が引き立つ美味しいスープに仕上がります。

今日の献立の材料を確認してみましょう!

今回使用する下ごしらえ食材は「レンコンとニンジンを炒めたもの(冷蔵)」、「ナスを揚げたもの(冷蔵)」、「サバに下味をつけたもの(冷蔵)」の3つです。

「ナスを揚げたもの」と「サバに下味をつけたもの」は主菜の黒酢炒めの具材です。下ごしらえ済みなので後は炒め合わせるだけです。

「鯖となすの黒酢炒め」の材料(4人分)

サバに下味をつけたもの・・・全量
片栗粉・・・適量
ナスを揚げたもの・・・3本分
タマネギ・・・1/2コ
ニンニクの芽・・・100g
エリンギ・・・100g
揚げ油・・・適量

[A]
 黒酢・・・大さじ2
 水・・・1/2カップ
 ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1
 砂糖・・・大さじ2
 醤油・・・大さじ2
 酒・・・大さじ1
 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/3
 コショウ・・・適量
 片栗粉・・・小さじ1

ゴマ油・・・適量

「れんこんのかきたま中華スープ」の材料(4人分)

レンコンとニンジンを炒めたもの・・・全量

[A]
 水・・・3カップ
 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
 酒・・・小さじ2

塩、コショウ・・各適量
卵・・・1コ

ガスコンロで同時調理に挑戦!

コンロ俯瞰図
TOKYO GAS
フライパンでは黒酢炒めを、片手鍋ではスープを作ります。

今日はフライパンで鯖を揚げる時に温度調節機能を、スープの加熱にはコンロ調理タイマーを使用しましょう。どちらもボタン1つで火加減や時間管理ができる便利機能です。設定温度や時間になるとピピッと音でお知らせしてくれるので安心してコンロに調理をお任せすることができますよ。毎日使える機能なので、もしご自宅のガスコンロに搭載されていればどんどん活用してくださいね。

工程表を確認しながら作ってみましょう!

主菜の鯖となすの黒酢炒めでは、1つのフライパンで鯖を揚げる、具材を炒める、と2つの調理をこなします。
手早さが肝心なので、工程表でしっかりと作業手順を確認しておきましょう。

今日使用するすべて食材と調理器具をあらかじめキッチンの手に届く場所に揃えておけば、もっと時短で、もっと手早く調理が進みますよ。
工程表
はい、これで一汁一菜献立の完成です!
週末に下ごしらえしているので、短時間で料理ができあがります。
あとは、食卓へ運んでアツアツを召し上がれ!

もっと詳しいレシピを確認したい方は、以下のページを参考にしてくださいね。

フライパン一つで作る「鯖となすの黒酢炒め」

鯖となすの黒酢炒め
TOKYO GAS
旬の鯖となすに黒酢あんを絡めていただきます。まろやかな甘味や深いコクが特徴の黒酢を使えば、酸味が苦手な方でもおいしくいただけます。なすは素揚げにして外は香ばしく中はトロッと。鯖は片栗粉をまぶしてカリッと揚げましょう。ニンニクの芽とエリンギも加えて満足感いっぱいの一品に仕上げました。

香りを楽しむ「れんこんのかきたま中華スープ」

れんこんのかきたま中華スープ
TOKYO GAS
具材のれんこんとニンジンは、サラダ油で炒めてから醤油を加えて香ばしさを引き出します。いつもの鶏ガラベースのスープにちょっとしたアイデアをプラスするだけで印象が大きく変わります。スープに炒め醤油の味わいが加わると数倍もコク深く、風味豊かになりますよ。最後に溶き卵を流し入れて彩り良く仕上げましょう。

東京ガスのレシピTOP

おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。
※搭載機能や機能名は機種によって異なります。/各画像はイメージです。

コンロもキッチン用品も!東京ガス公式販売サイト【東京ガスWebショップ】


キッチン周りの色々、使いにくくなっていませんか?
進化したコンロやレンジフードに取り替えるだけでも、ぐっと家事効率がアップするかもしれません。
東京ガスWebショップ
東京ガスWebショップでは、ビルトインコンロやレンジフード、ビルトイン食洗機などの工事付き商品から、キッチン用品・お風呂グッズ・パッチョグッズまで幅広く取扱っています。
工事付き商品は、ネットで簡単に見積もりも可能です。
便利な機能付きのコンロやお気に入りの調理グッズで、料理時間を楽しみましょう!

あわせて読みたい

秋の一汁一菜献立レシピ(9)タイトル
TOKYO GAS

※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の責任において行ってください。
本記事の情報は記事公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。
詳しくは、「サイトのご利用について」をご覧下さい。

アクセスランキング

1

排気口カバー洗ってる? ガスコンロの洗い方を徹底解説! 自分でできるプロの技を公開

184943view
2

キッチン下に置くのはNG!? 賞味期限は? 季節で変わる【お米の保存期間】と【保存方法】

123824view
3

【メーカーに聞く】パン粉は常温保存でいいの? 生パン粉・乾燥パン粉の違いとは?

198539view
4

常温保存はNG!?【麦茶】を作る時の注意点と「保存」について

195252view
5

散らかった玄関をすっきりキレイに! 収納王子に学ぶ玄関収納のコツ

12822view

おすすめ記事

子どものスマホ利用のトラブル、どう防ぐ? プロに聞く制限方法と対策とは?

品種ごとの特徴を知って、自分好みの銘柄米を見つけよう

リフォーム検討中の方必見! 我が家にピッタリの床暖房を見つけよう

冷蔵庫保存はNG! 美味しい『さつまいも』の見分け方と正しい保存方法

テレワークの運動不足解消に! 自宅でできるリフレッシュ方法

おすすめキーワード