「塩ちゃんこ」の材料（4人分）
ハクサイ･･･300g
水菜･･･1束(約150g)
長ネギ･･･1本
エノキ茸･･･100g
シイタケ･･･4枚
ニンジン･･･1/2本
鶏モモ肉･･･大1枚
鶏ひき肉･･･200g
[A]
塩･･･ひとつまみ
コショウ･･･少々
ショウガ汁･･･小さじ1
酒･･･大さじ1
ホールコーン(缶)･･･80g
片栗粉･･･大さじ1
[B]
水･･･8カップ
鶏ガラスープの素･･･大さじ2
塩･･･小さじ1と1/2
ニンニク(すりおろし)･･･小さじ1
中華生麺･･･2玉
すりゴマ(白)･･･適宜
ホールコーン(缶)･･･適宜
バター･･･適宜
【作り方1】
ハクサイはざく切り、水菜は4～5cm長さに切り、長ネギは斜め切りにします。
エノキ茸は石づきを取ってほぐし、シイタケは石づきを取ります。
ニンジンは型で抜ける厚さに切り、型で抜いたものを5mm厚さに切ります。
鶏モモ肉は一口大に切ります。
【作り方2】
ボウルに鶏ひき肉を入れ、Aを順に加えてよく混ぜ合わせます。
【作り方3】
土鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら塩、ニンニクを入れて調味します。
鶏モモ肉、団子状にした2を入れて煮ます。
肉に火が通ったらかたい野菜から順に入れ、ふたをして煮ます。
【作り方4】
野菜がやわらかくなったら、器に取り分けていただきます。
【作り方5】
具が無くなってきたら、かために茹でた中華生麺を加え、好みですりゴマ、ホールコーン、バターを入れていただきます。
「塩ちゃんこ」のコツ・ポイント
・塩は天然塩などを使用するとより美味しくいただけます。
おわりに
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公開日：2016.10.24
最終更新日：2023.3.17
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