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食・料理の豆知識
「食・料理の豆知識」に関連する記事をまとめています。料理の時短ワザやコツ、各調味料の正しい保存方法や、キッチングッズの意外と知らない活用術、様々な食材の豆知識などをご紹介しています。 (※レシピについては、「レシピ」のカテゴリに掲載しています。)
食・料理の豆知識の記事一覧(350件)

【専門家に聞く】常備菜アレンジのコツ! 作り方や保存のポイントもご紹介

毎日の食事やお弁当に、常備菜を活用しているご家庭も多いでしょう。常備菜の保存期間や長持ちさせるコツ、常備菜を食卓に出す際のポイントなどについて、東洋大学食環境科学部・佐藤順教授に伺いました。さらに、多くのメディアでご活躍中の人気料理研究家・きじまりゅうたさんに、常備菜のアレンジ方法なども教えていただきました。常備菜を1品プラスして食卓を彩りましょう。

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ガスオーブンのメリット4選! オーブントースターや電気オーブンとの違いは?

家庭のオーブンと言えば電気オーブン、ガスオーブンはプロ用というイメージはありませんか? 実は家庭でもガスオーブンの設置は可能なんです。火力が強いガスオーブンならプロのような仕上がりも夢ではありません。一度使ったらやめられないガスオーブン。メリットや魅力をご紹介します。

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【節分の食べ物は7つある! 】縁起の良い節分の食べ物7つ

節分の縁起の良い食べ物と言えば、大豆と恵方巻きですが、実はそれ以外にもあることをご存知ですか? 今回は、実はあまり知られていない節分の食べ物を7つご紹介します。

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水回り掃除や災害に!? 知っておきたい「ラップの活用法」とは?

いつもキッチンで使っている食品用ラップ。使いかけの食材や残ったおかずを包む以外にも、用途がたくさんあることをご存じでしたか? 掃除や防災など、調理以外でもラップを活用する方法を発信して20年以上・・・という、住まいアドバイザーの近藤典子さんに、ラップの驚きの使い方や使い方のコツを教えていただきました。

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毎日のお弁当作りが苦痛! おいしく彩りよく作るコツは?

長期休みの学童や幼稚園・学校に行く子どものためのお弁当作り。家事や身支度で忙しい朝、お弁当は「なるべく短い時間でパパッと作りたい」という方が多いのでは? お弁当作りのコツや東京ガスおすすめのレシピをマスターして、必勝パターンを見出しましょう。

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スプーンにも注意!「ジャム」にカビが生える原因&最後まで使い切るカビ防止策

パンやヨーグルトと一緒に楽しめる「ジャム」。つい色んな種類を買ってしまい、使いかけのジャムが冷蔵庫の中で眠っていませんか?長期保存が可能なジャムも、使い方によってはカビが生える心配があります。ジャムにカビが生える原因と対策をご紹介します。

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魚焼きだけじゃもったいない! 魚焼きグリル活用術9選

「魚焼きグリルって魚を焼く以外に使わない」という方が多いようです。でも、それって実にもったいない! 魚焼きグリルって万能調理器具なんです。家庭用調理器具の中で、最も高温にできるので、時短調理もできますし、素材の旨味もギュッと凝縮してくれるんです。今回は【魚焼きグリルの活用術】についてご紹介します。

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意外に知らない「箸の種類」や「選び方」、長持ちさせる「お手入れ方法」とは?

日本では食事箸の他、用途に応じて箸の使い分けをしてきました。調理用としては菜箸、盛りつけ箸、揚げ物用には揚げ箸、衣箸、料理や菓子の取り分け用には取り箸、菓子箸が使われます。意外と種類のある箸。いくつか揃えて、使い分けてみましょう。意外に知らない箸の種類や選び方、長持ちさせるお手入れ方法などをご紹介します。

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【有名料理人に聞く】魚をよりおいしく食べるための不要な臭みの取り方とは?

魚料理に、魚独特の臭みを感じることはありませんか? 臭みがあると、せっかくの魚料理も台無しになってしまいます。今回は、数々の有名和食店で料理長を歴任した、和食の匠、舘野雄二朗さんに家庭で真似できる魚の下処理方法や、おいしく魚を食べるコツを伺いました。

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「炭と薪では用途が違う?」炭と薪の違いと火のつけ方のコツ

「炭」と「薪」、見た目は違いますが、見た目以外の違いをご存知ですか? バーベキューや焚き火では、炭と薪、どちらが適しているのでしょうか。用途も含めた「炭と薪の特徴の違い」と、それぞれの火のつけ方をご紹介します。

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意外に簡単! 「天ぷら」をサクサクに揚げる作り方&温めなおしのコツ&美味しいレシピ

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