食の豆知識・料理に関する記事

食材の持つ水分を利用した調理法「無水調理」。素材本来の旨味がぎゅっと詰まった料理を作ることができ、栄養を余すことなくとれると話題ですが、どんなレシピが可能なのか、どんなメリットがあるのか、気になっている方も多いのではないでしょうか。1939年創業のアメリカの老舗調理器具ブランド、ビタクラフトの後藤麻里さんに、無水調理のメリットや無水調理鍋の選び方、無水調理ならではのレシピを教えていただきました。

忙しい朝のお弁当作りを、グリルがもっと楽においしく、時短にしてくれます。揚げないミックスフライやフライドポテト、お弁当が一気に出来上がる3品同時調理の方法など、ラク家事アドバイザーの島本美由紀さんがおすすめする、とっておきのアイデアは驚きの連続です。しかも、グリルの焼き網や受け皿を汚さないので、洗い物がほとんど出ないといううれしいポイントも! グリルで新お弁当習慣、始めてみませんか?

食物繊維、ビタミンB群、D、カリウムなど多くの栄養素が含まれ、私たちの体に良い影響を与えてくれる食べ物・きのこ。日々の食事にも取り入れやすい食材ですが、きちんと保存しないと傷んでしまい、せっかくの栄養素をしっかり取ることができません。きのこの正しい保存方法について、きのこの総合メーカー「ホクト」の管理栄養士・德田美咲さんに教えてもらいました。

沸かしたお湯がまろやかな口当たりになり、鉄分も摂取できるという「南部鉄器」。鉄鍋や急須、鉄瓶などさまざまなラインアップがあり、日本だけなく欧米や中国でも大人気です。そんな南部鉄器を製造する及源鋳造株式会社の及川久仁子社長に、南部鉄器の歴史や魅力、お手入れ方法について伺いました。