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食・料理の豆知識
「食・料理の豆知識」に関連する記事をまとめています。料理の時短ワザやコツ、各調味料の正しい保存方法や、キッチングッズの意外と知らない活用術、様々な食材の豆知識などをご紹介しています。 (※レシピについては、「レシピ」のカテゴリに掲載しています。)
食・料理の豆知識の記事一覧(352件)

5歳までにやっておきたい!? 「親子料理」の効果と6つのコツ【調査で実証】【東京ガス都市生活研究所】

食育という言葉が広まった昨今ですが、親子で「料理」をすることはありますか? 親子で料理をすることには様々な効果がありますが、やりたいと思いつつ中々できないという家庭も多いようです。親子料理の嬉しい効果と、簡単で効果的な始め方、取り組み方の6つのコツについて、【東京ガス都市生活研究所】の調査よりご紹介します。

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【味? 原料?】春雨とビーフンの違いはどこにある?

中華料理でおなじみの「春雨」と、エスニックやアジア料理でおなじみの「ビーフン」。どちらも透き通った細めの麺状をしています。また、水で戻して使う点も似ています。「春雨」と「ビーフン」の違いは一体何でしょうか? 今回は【春雨とビーフンの違い】についてご紹介します。

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ちゃんと知りたい【ステンレス製の水筒の洗い方】意外とやってるNG行動とは?

保温や保冷が可能な真空断熱構造のステンレス製の水筒。学校生活やオフィス、アウトドアまで幅広く使用されていますよね。きちんとお手入れして清潔に使うために、ステンレス製の水筒の正しい洗い方と意外とやってるNG行動をご紹介します。

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【色が違うだけなの? 】ピーマンとパプリカの違いについて

ピーマンとパプリカの違いについて気になったことはありませんか? 色の違いはわかりますが、味や栄養価はどう違うの? 調理法の違いはあるの? 意外と知らない【ピーマンとパプリカの違い】についてご紹介します。

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常温保存はNG!?【麦茶】を作る時の注意点と「保存」について

カフェインを含まず、大人から子どもまで幅広く飲むことのできる「麦茶」。冷蔵庫に常備している方も多いかもしれませんね。自宅で煮出しや水出しで作る麦茶はどんなことに気をつけて保存するのが良いのでしょうか?【麦茶の保存】についてご紹介します。

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捨てないで! お米のとぎ汁【驚きの活用術】6選

お米をといだときに出るとぎ汁。捨ててしまっていませんか? 野菜の下ゆでに使うということは有名ですが、実はそれ以外にもさまざまな活用方法があるんです。スキンケアや食器洗い、フローリングのワックス代わりにも。驚きの活用術をご紹介します。

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【賞味期限が切れた卵を捨てないで! 】その卵は安全に食べられる!

賞味期限切れの卵、捨ててしまっていませんか? 実は、卵は賞味期限が切れてもしばらく食べられる期間があるんです。卵の賞味期限について、どのような基準で定められているかご存知ですか? ここでは、卵の賞味期限の秘密や安全な卵の食べ方、卵を保存する際の注意点などについてご紹介します。

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常温? 冷蔵? 冷凍? 「バナナの保存」のコツとは?

安くておいしいバナナ。でもすぐ傷んでしまうので保存に困ったことはありませんか? 常温、冷蔵、冷凍など、どの方法でどれくらい保存できるのでしょうか? 今回は【バナナの保存方法】についてご紹介します。

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【有名料理人に聞く】たけのこのあく抜きのコツとは? 基本と裏ワザをご紹介

春先が旬のたけのこは、「あく抜き」に手間がかかるイメージがあります。 しかし、たけのこのあく抜きは、基本の知識があれば意外と簡単にできます。 今回は、数々の和食の名店で料理長を歴任した和食の匠、舘野雄二朗さんにあく抜きの基本の方法やコツを伺いました。たけのこのあく抜きをマスターし、たけのこ料理を堪能しましょう。

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「購入時から要注意!?」もやしの正しい保存方法とは?

おいしくて栄養価が高く、値段もお手頃なもやしは、まさに庶民の味方といえる野菜ですよね。そんなもやしの唯一の難点は、傷みやすいこと。その傷みやすさから、せっかく安くても買いだめできない野菜でもあります。今回は、もやしを美味しくいただくための保存方法をご紹介します。

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「残りご飯の冷蔵保存はNG!? 」残りご飯の【上手な保存方法】と保存期間

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