「豚汁」の材料（2人分）
豚肉(薄切り)･･･100g
ジャガイモ･･･80g
コンニャク･･･60g
ゴボウ･･･30g
ニンジン･･･30g
長ネギ･･･10cm
サラダ油･･･大さじ1
だし汁･･･500ml
味噌･･･30g
[好みで]
七味唐辛子･･･少々
【作り方1】
ジャガイモは皮をむいて7～8mm厚さのいちょう切りにし、水にさらします。
ゴボウは皮をこそげて斜め薄切りにし、水にさらしてアクを抜きます。
コンニャクはちぎって下茹でします。
ニンジンは薄めのいちょう切り、長ネギは3～5mm厚さの小口切りにします。
豚肉は2～3cm幅に切ります。
【作り方2】
鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒めます(中火)。
色が変わったら水気をきったジャガイモ、ゴボウ、コンニャク、ニンジンを加えて炒めます。
だし汁を加えて煮立ったらアクを取り、中火弱で野菜がやわらかくなるまで煮ます。
【作り方3】
味噌を煮汁で溶いて加え、長ネギを入れます。
【作り方4】
器に3を盛りつけ、七味唐辛子を添えます。
「豚汁」のコツ・ポイント
・野菜の厚みによって煮える時間がかわるので、だし汁が蒸発し過ぎないよう火加減を注意しましょう。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
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公開日：2016.10.25
最終更新日：2023.3.17
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