「ガパオ風鶏肉のやわらか煮」の材料(1台分)

鶏モモ肉･･･2枚(約500g)

[A]
ナムプラー･･･大さじ1
片栗粉･･･小さじ2

茹でタケノコ･･･120g
パクチーの根･･･約10g
ピーマン･･･2コ
赤ピーマン･･･1コ

[B]
ニンニク(みじん切り)･･･15g
赤唐辛子(みじん切り)･･･2本分
ナムプラー･･･大さじ1/2
オイスターソース･･･大さじ1
砂糖･･･小さじ2
コショウ(黒)･･･少々

バジル･･･約30g
塩、コショウ(黒)･･･各適宜
パクチー･･･適量

【作り方1】

鶏モモ肉は1cm角位に切ってボウルに入れ、Aを順にもみ込みます。

【作り方2】

茹でタケノコは7〜8mm角に切ります。

パクチーの根はみじん切りにします。

【作り方3】

ピーマン、赤ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り、1cmのひし形に切ります。

【作り方4】

1に2とBを加え混ぜ、ダッチオーブン又はココットダッチオーブンに入れ、ふたをして加熱します。

加熱時間が終了したら全体を混ぜて3をのせふたをし、もう一度グリルの中に入れます(余熱)。

ダッチオーブン調理　加熱20分　余熱約10分

【作り方5】

余熱時間が終了したら取り出し、ちぎったバジルを加えて全体を混ぜ、味をととのえます。

【作り方6】

器に盛りつけ、ザク切りにしたパクチーを散らします。

「ガパオ風鶏肉のやわらか煮」のコツ・ポイント

・余熱とは、消火後グリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・ガパオとはタイでホーリーバジルを意味します。鶏肉のバジル炒めとご飯、半熟の目玉焼きを盛り合わせた料理の事も指します。

・入手しやすいスイートバジルを使用しましたが、ホーリーバジルを使用するとより本格的になります。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)

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