「里芋コロッケ」の材料（4人分）（12コ分）
里イモ･･･350g
[A]
塩･･･小さじ1/4
コショウ･･･少々
薄力粉･･･大さじ2
[B]
鶏ひき肉･･･100g
砂糖･･･小さじ2
酒･･･大さじ1
醤油･･･小さじ1
西京白味噌 ･･･大さじ1と1/2
[衣]
小麦粉･･･適量
卵･･･適量
パン粉･･･適量
揚げ油･･･適量
スダチ 適宜
【作り方1】
里イモは皮をむいて半分に切り、塩（分量外）でもんでから洗います。
茹でてやわらかくなったら、熱いうちにつぶしAを混ぜます。
【作り方2】
鍋にBを混ぜ合わせ、火にかけてそぼろを作り、西京白味噌を加え混ぜます。
【作り方3】
1に2を混ぜて粗熱をとり、12等分にして丸めます。
衣を順につけます。
【作り方4】
揚げ油を温度調節機能で180℃に設定し、3を揚げます。
【作り方5】
器に盛りつけ、好みでスダチを添えます。
「里芋コロッケ」のコツ・ポイント
・里イモは正味で約250g使用しました。
・コロッケのタネを丸める時は、小麦粉をまぶしながら形を作ると作業しやすいです。破裂しないようタネが冷めてから揚げてください。衣が軽く色づく程度にサッと揚げましょう。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
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公開日：2016.12.1
最終更新日：2023.2.21
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