「豚の角煮」の材料（4人前）

豚バラ肉(塊)･･･500g

[A]
　ネギ(青い部分)･･･適量
　ショウガの皮･･･適量

[煮汁]
　茹で汁･･･4カップ
　砂糖･･･70g
　酒･･･大さじ5
　醤油･･･大さじ5
　ショウガ(薄切り)･･･10g
　昆布･･･10cm

茹で卵･･･2コ
長ネギ･･･1/2本
練り辛子･･･適量

【作り方1】

フライパンを温度調節機能で200℃に熱し、豚バラ肉の表面を焼きつけます。

4～5cm角に切ります。

【作り方2】

鍋に1とたっぷりの水(分量外)、Aを入れてコンロ調理タイマーを120分に設定し、アクを取りながらやわらかくなるまで茹でます(中火→弱火)。

そのまま冷まし、茹で汁は漉します。

【作り方3】

鍋に豚バラ肉、煮汁の材料を入れて火にかけます(強火)。

沸騰したら落しぶたをし、コンロ調理タイマーを30分に設定して煮ます(弱火)。

茹で卵は殻をむいて入れ、冷まします(1時間～)。

【作り方4】

卵を取り出します。

鍋を再び火にかけ、煮汁がとろりとするまで煮詰めます(中火)。

【作り方5】

長ネギは縦に切り込みを入れて芯を取り、白い部分のみをせん切りにして水にさらして水気をきります。

卵は半分に切ります。

【作り方6】

器に4、5を盛り、練り辛子を添えます。

「豚の角煮」のコツ・ポイント

・豚バラ肉を焼く際は、脂身の面をじっくり焼くことで余分な脂が落ちます。

・卵は豚バラ肉を煮た後冷ます時に入れることで、火が入りすぎて固くならずに味がしみ込みます。

・煮汁はたっぷりの量ですが、煮詰めることで丁度良い量と濃度になります。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)

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(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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