「竹の子と桜海老の炊き込みご飯」の材料（4人分）
米･･･2合
水･･･400ml
桜エビ(乾燥）･･･10g
新タケノコ（茹でたもの）･･･100g
［A］
酒･･･大さじ2
塩･･･小さじ1/2
醤油･･･小さじ1/2
ソラマメ･･･8本
【作り方1】
米は洗ってザルにあげ、専用炊飯鍋に入れます。
分量の水、桜エビを加えて30分以上浸水します。
【作り方2】
新タケノコはひと口大の薄切りにします。
1にAを入れてサッと混ぜ、タケノコをのせて自動炊飯機能で炊きます。
【作り方3】
ソラマメはサヤから出して塩茹でにし、薄皮をむきます。
2が炊き上がったらソラマメを入れて混ぜ、器に盛りつけます。
「竹の子と桜海老の炊き込みご飯」のコツ・ポイント
・調味料が入ると水分の吸収が悪くなるので、調味料はご飯を炊く直前に入れるのがコツ。乾燥の桜海老は旨みたっぷり。いつもの味をぐっとおいしく仕上げてくれます。
・直火で炊く場合
鍋を中強火にかけ、沸騰したら弱火にして15分加熱し、10分蒸らします。
お手持ちの金属鍋(ふた付き）であれば炊飯できます。鍋の形状やサイズによってふきこぼれることがあります。大き目の鍋を使うと良いでしょう。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
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公開日：2017.2.22
最終更新日：2023.3.11
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