【レシピ】蒲焼きのタレを使った「ウナギの和風パスタ」

蒲焼きのたれを使った甘辛いソースが、幅広のパスタによく合います。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典：東京ガス「食」情報センター】

「ウナギの和風パスタ」の材料（4人分）

ゴボウ･･･100g
ウナギ（蒲焼き）･･･1尾分(約200ｇ)
フェットチーネ･･･240g
サラダ油･･･大さじ3

［A］
蒲焼きのたれ･･･大さじ1
醤油･･･大さじ1/2
みりん･･･大さじ1/2
酒･･･大さじ2

塩･･･適量
万能ネギ(小口切り)･･･適量
もみのり･･･適量
粉山椒･･･適量

【作り方1】

ゴボウは皮を軽くこそいでピーラーで長く削って水にさらし、アクを抜きます。

【作り方2】

ウナギは食べやすい大きさに切ります。

【作り方3】

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(湯の1％)を入れてフェットチーネを茹で(表示通りの時間)て水気をきります。

【作り方4】

フライパンにサラダ油を熱し、水気をきった1と塩少々を加えてしんなりするまで炒めます。

【作り方5】

2とA、パスタの茹で汁(約1/2カップ)を加えて煮立て、3をからめます。

【作り方6】

塩で味をととのえて器に盛り、万能ネギ、もみのりを散らして粉山椒をふります。

「ウナギの和風パスタ」のコツ・ポイント

・パスタは幅広のもの(フェットチーネ、タリアテッレ等)が合いますが、好みのもので良いでしょう。

・ゴボウは薄く、長く削る事でパスタとよくからんで食感も楽しめます。

・蒲焼きのたれは、メーカーによって味や濃度が異なりますので、量を調節しましょう。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

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