【レシピ】ポルトガル名物をトマト缶で「タコのご飯」

エビやタコを長時間煮て作るポルトガル名物、タコのご飯を手軽にアレンジ。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典：東京ガス「食」情報センター】

「タコのご飯」の材料（4人分）

タマネギ･･･1/2コ
パプリカ（赤）･･･1/2コ
ニンニク･･･1/2粒
茹でダコ･･･200g

[A]
塩･･･小さじ1/4
コショウ（黒）･･･適量
オリーブ油･･･大さじ1/2

[B]
ホールトマト（缶）･･･200g
水･･･2カップ
ブイヨン（固形）･･･1コ
ローリエ･･･1枚

ご飯･･･150g
香菜（みじん切り）･･･1株
塩･･･適量
コショウ（黒）･･･少々
オリーブ油･･･適量

【作り方1】

タマネギはみじん切りにし、パプリカ、ニンニクは粗みじん切りにします。

茹でダコは1cm位の大きさに切ってAで下味をつけます。

【作り方2】

鍋にオリーブ油大さじ1、ニンニクを入れて熱し、タマネギ、パプリカ、塩を加えて透き通るまで炒めます。

茹でダコを加えてさらに炒めます。

【作り方3】

Bを加えてふたをして約30分煮ます。

【作り方4】

ご飯、香菜を加えて塩、コショウで味をととのえ、オリーブ油をかけて器に盛りつけます。

「タコのご飯」のコツ・ポイント

香菜は根の方が香りが強いので、軽く叩いてみじん切りにしたものをニンニクと一緒に炒めてもよいでしょう。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
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