「ヤムウンセン」の材料(4人分)
エビ･･･小12尾
豚ひき肉･･･50g
春雨･･･40g
キュウリ･･･1/2本
紫タマネギ･･･1/4コ
パプリカ(赤)･･･1/4コ
パクチー･･･適量
干しエビ･･･10g
ニンニク･･･1片
サラダ油･･･大さじ1/2
[A]
砂糖･･･大さじ2
レモン汁･･･大さじ2
ナムプラー･･･大さじ2
赤唐辛子･･･1本
【準備】
干しエビと赤唐辛子はぬるま湯で戻します。
【作り方1】
キュウリはせん切り、紫タマネギ、パプリカは薄切りにします。
干しエビは粗みじん切りにします。
ニンニクはみじん切りにし、赤唐辛子は種を除いて輪切りにします。
エビは背ワタを取り殻をむきます。
【作り方2】
鍋に湯を沸かし、エビ、豚ひき肉、春雨の順に茹でて取り出します。
春雨は食べやすい長さに切ります。
【作り方3】
フライパンにサラダ油を熱し、干しエビ、ニンニクを炒めます。
【作り方4】
ボウルに3、Aを合わせ、1、2を加え混ぜます。
皿に盛り、パクチーをのせます。
「ヤムウンセン」のコツ・ポイント
・エビはしっかり火を通して、穴あきお玉で引き上げます。続いて豚ひき肉を入れて、穴あきお玉でほぐしながら煮て引き上げます。
・春雨はエビ、豚ひき肉を茹でた後の旨みがある湯で茹でます。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
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公開日：2018.6.15
最終更新日：2023.2.6
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