「紅白なます 椿仕立て」の材料(作りやすい分量)
ダイコン･･･200g
ニンジン･･･20g
塩･･･小さじ1/2
[A]
酢･･･80ml
砂糖･･･大さじ2
塩･･･少々
イクラ･･･約大さじ1
椿の葉･･･適宜
【作り方1】
ダイコン、ニンジンは5cm長さの細めのせん切りにします。
【作り方2】
ボウルに入れ、塩をふって軽くもみ込み、しばらくおきます。
しんなりしたら水気をしっかり絞ります。
【作り方3】
鍋にAを入れて中火にかけ、砂糖が溶けたらボウルにあけて冷まします。
【作り方4】
2に3を大さじ1杯入れて混ぜます。
もう一度しっかり絞り、残りの3に漬け込んで味をなじませます。
【作り方5】
器にこんもりと盛り、イクラと椿の葉をあしらいます。
「紅白なます 椿仕立て」のコツ・ポイント
・ダイコンとニンジンは細く切ることで早くしんなりします。金時ニンジンで作ると紅白がきれいに出るのでお勧めです。
・ダイコンとニンジンの水気を絞った後に少量のAをからめて絞ることで水っぽさが取れ、味が薄まることなく日持ちもします。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
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公開日：2018.12.4
最終更新日：2023.3.9
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