【レシピ】食感最高!「カリカリ豚肉のせごちそう冷奴」

木綿豆腐･･･1丁
豚バラ肉(薄切り)･･･150g

[A]
　醤油･･･大さじ1/2
　酒･･･大さじ1/2

片栗粉･･･大さじ2
サラダ油･･･適量
カイワレ菜･･･1/2パック
長ネギ･･･1/4本

[B]
　酢･･･大さじ2
　醤油･･･大さじ2
　砂糖･･･大さじ1
　すりゴマ(白)･･･大さじ1/2
　ラー油･･･小さじ1/2

木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く水きりします。

豚バラ肉は1cm幅に切り、Aをもみ込み、片栗粉をまぶします。

多めのサラダ油を入れたフライパンを温度調節機能で180℃に熱し、豚肉をカリカリに揚げ焼きにします。

カイワレ菜は水洗いし、根元を切り落として長さを半分に切ります。

長ネギは縦に切り込みを入れて芯を取り、白い部分のみを斜めにせん切りにして水にさらします。

器に豆腐を大きくくずしながら盛りつけ、上に1、2をのせます。

混ぜ合わせたBをかけます。

・辛みが苦手な方はラー油の代わりにゴマ油を使うとよいでしょう。

・長ネギの芯は刻んでBに加えてもよいでしょう。