「鯖となすの黒酢炒め」の材料(4人分)
サバ(三枚卸しにしたもの)･･･2切れ
塩、コショウ、酒･･各適量
片栗粉･･･適量
ナス･･･3本
タマネギ･･･1/2コ
ニンニクの芽･･･100g
エリンギ･･･100g
揚げ油･･･適量
[A]
黒酢･･･大さじ2
水･･･1/2カップ
ショウガ(すりおろし)･･･小さじ1
砂糖･･･大さじ2
醤油･･･大さじ2
酒･･･大さじ1
鶏ガラスープの素･･･小さじ1/3
コショウ･･･適量
片栗粉･･･小さじ1
ゴマ油･･･適量
【作り方1】
サバは小骨を抜いてひと口大のそぎ切りにします。
塩、コショウ、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶします。
【作り方2】
ナスはヘタとガクを取り、長さを半分にして1㎝幅の棒状に切ります。
タマネギは5㎜幅に切り、ニンニクの芽は3～4㎝長さに切ります。
エリンギは食べやすい長さの薄切りにします。
【作り方3】
Aは合わせます。
【作り方4】
フライパンに揚げ油を入れて火にかけ、温度調節機能を180℃に設定します。
1とナスを入れて揚げます。
【作り方5】
4のフライパンの油を少し残し、タマネギ、ニンニクの芽、エリンギを順に炒めます(中火～強火)。
Aを加えてひと煮立ちさせ、4を加えてからめます。
【作り方6】
仕上げにゴマ油を加え、皿に盛りつけます。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)
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公開日：2021.9.6
最終更新日：2023.3.2
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