作り方
1
ダイコンとニンジンは皮をむき短冊に切ります。 セリは3cm長さに切ります。 カキはザルに入れ、水でふり洗いをして水気をきります。
2
鍋にだし汁とダイコン、ニンジンを入れて火にかけ、沸とうしたらふたをしてコンロ調理タイマーを5分に設定し、弱火で煮込みます。 野菜がやわらかくなったらカキを加え、1~2分煮て醤油と塩で味を調えます。
3
別鍋に餅を入れてかぶるくらいの水を注ぎ、中火にかけます。 煮立ったら火を弱め、餅がやわらかくなるまで2~3分煮ます。
4
3を器に入れます。 2にセリを入れ温め、器に盛ります。 刻んだユズ皮を散らします。