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【レシピ】リコッタチーズのパンケーキ ベリーソースがけ

メレンゲ入りのふんわりとしたやさしい生地は、食事にもスイーツにも相性抜群! 甘酸っぱいソースとホイップクリームでデザートに仕上げます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「リコッタチーズのパンケーキ ベリーソースがけ」の材料(4人分)

卵・・・1コ
リコッタチーズ・・・50g
牛乳・・・50g
バニラオイル・・・少々

[A]
薄力粉・・・50g
ベーキングパウダー・・・小さじ1/4(1g)

グラニュー糖・・・10g
サラダ油・・・適量

[ベリーソース]
冷凍ラズベリー・・・50g
ブルーベリー・・・50g
グラニュー糖・・・20g
水・・・大さじ1

キルシュワッサー・・・大さじ1/2

[B]
生クリーム・・・80g
グラニュー糖・・・大さじ1/2

ミント・・・適宜

【作り方1】

卵は卵黄と卵白に分けます。

リコッタチーズに卵黄、牛乳、バニラオイルを順に加えて混ぜます。

Aを合わせてふるい入れ、混ぜます。

【作り方2】

ボウルに卵白を入れて泡立て、グラニュー糖を加えてしっかりとしたメレンゲを作ります。

1に1/3量を混ぜ、残りも加えて軽く混ぜ合わせます。

【作り方3】

フライパンを温度調節機能で160℃に設定しサラダ油を薄くひきます。

生地を1/4量ずつ流し入れてふたをし、コンロ調理タイマーを6分に設定し両面を焼きます(同様に計4枚焼きます)。

【作り方4】

鍋にベリーソースの材料を合わせて火にかけ(中火→弱火)、コンロ調理タイマーを5分に設定して少しとろみがつくまで煮ます。

粗熱をとり、キルシュワッサーを加えます。

【作り方5】

ボウルにBを入れて泡立て、8〜9分立てにします。

【作り方6】

パンケーキを4等分にし、5と交互に重ねて皿に盛りつけます。

ベリーソースをかけ、ミントを添えます。

「リコッタチーズのパンケーキ ベリーソースがけ」のコツ・ポイント

・メレンゲを使った生地なので作ってから時間が経つとふんわり感が少なくなります。作ったらすぐに焼きましょう。

・焼き時間は片面3分、表面が乾いてきたら返して約3分が目安です。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。


「温度調節」機能は、センサーが自動で火力調節して、設定した温度に調整・キープしてくれるから、温度調節が難しい天ぷらなどの<揚げ物>も、簡単にカラッとおいしく!

また、焦げつきや生焼けが心配なハンバーグや卵料理などの<焼き物>にも便利です。


その他にも、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。
お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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2016年08月21日

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