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【レシピ】ビールのおつまみにも「パリッとひとくち餃子」

ひとくちサイズでパリッとした食感が後をひきます。ビールのおつまみにも最適です。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

パリッとひとくち餃子

「パリッとひとくち餃子」の材料(6人分)

キャベツ・・・100g
塩・・・ひとつまみ
豚ひき肉・・・150g

[A]
 塩・・・小さじ2/3
 コショウ・・・適量
 砂糖・・・小さじ2/3
 酒・・・小さじ2
 醤油・・・小さじ1
 水・・・大さじ2
 ゴマ油・・・小さじ2

[B]
 長ネギ(みじん切り)・・・大さじ3
 ショウガ(みじん切り)・・・小さじ1

ギョウザの皮・・・48枚
ゴマ油・・・大さじ2

醤油、酢、ラー油、柚子コショウ 各適宜

【作り方1】

キャベツはみじん切りにして塩をまぶしてしばらくおき、布巾に包んで水気を絞ります。

【作り方2】

豚ひき肉にAを順に加えて粘りが出るまでよく混ぜます。

1とBを加えて軽く混ぜ合わせます。

【作り方3】

ギョウザの皮に2を小さじ1弱のせ、二つ折りにして包みひだを2~3ヶ所寄せます。

【作り方4】

フライパンで餃子を蒸し焼きする
フライパンに3を並べて水(分量外)を加え、ふたをして約3分蒸し焼きにします(中火)。

【作り方5】

ふたを取り、残った水分をとばし、仕上げにゴマ油をまわしかけて表面をパリッと焼きます。

器に盛りつけて、醤油や酢、柚子コショウなどをつけていただきます。

「パリッとひとくち餃子」のコツ・ポイント

〇鉄のフライパンで焼く場合は、よく熱したフライパンに薄く油をひいて餃子を並べます。焼き色がついたら水を加えてふたをして蒸し焼きにします。

〇ギョウザの皮のまわりに水をつけて二つ折りにし、それをさらに大きく2回ひだを寄せひとくちサイズにします。冷めてしまうと皮が硬くなるので、タイミングよく焼きます。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。


「温度調節」機能は、センサーが自動で火力調節して、設定した温度に調整・キープしてくれるから、温度調節が難しい天ぷらなどの<揚げ物>も、簡単にカラッとおいしく!

また、焦げつきや生焼けが心配なハンバーグや卵料理などの<焼き物>にも便利です。


その他にも、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。
お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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2019年07月27日

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