家のコトで役立つ 東京ガスくらし情報サイト

3171 view

【レシピ】辛さと甘さが絶妙「牛肉とマンゴーのカレー」

チャツネの代わりにマンゴーを使ったカレーです。辛さと甘さが絶妙です。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「牛肉とマンゴーのカレー」の材料(4人分)

タマネギ・・・1コ(200g)
ニンニク・・・1片
ショウガ・・・1片
マンゴー・・・1コ
サラダ油・・・大さじ1
塩・・・ひとつまみ
牛肉(切り落とし)・・・150g
白ワイン・・・大さじ2
ホールトマト(缶)・・・200ml
水・・・600ml
チキンブイヨン(固形)・・・1コ
カレールウ・・・100g
ご飯(五穀米、麦飯等)・・・適量
フライドオニオン(市販)・・・適宜

【作り方1】

タマネギは薄切りにします。

ニンニク、ショウガはみじん切りにします。

【作り方2】

マンゴーは2cm角に切ります。

種のまわりはこそげ取ります。

【作り方3】

鍋にサラダ油を熱してタマネギを炒めます。

塩を加えてあめ色になるまでよく炒めます(弱火約10分)。

【作り方4】

3にニンニク、ショウガを加えて香りが出たら、牛肉を加えて炒めます(中火)。

【作り方5】

4に白ワインを加えて煮立て、アルコールを飛ばします(強火)。

ホールトマト、水、チキンブイヨン、種のまわりのマンゴーを加えて煮立て、アクをとって煮込みます(強火→弱火約15分)。

【作り方6】

カレールウを加えて溶かし、2を加えてひと煮立ちしたら火からおろします。

【作り方7】

皿にご飯と6を盛りつけます。

好みでフライドオニオンをかけます。

「牛肉とマンゴーのカレー」のコツ・ポイント

・タマネギはじっくり炒めることで甘みが増します。時間がない時は市販の炒めタマネギを使用してもよいでしょう。

・マンゴーの種まわりは繊維が多く、包丁では切りにくいので、スプーン等でこそげ取るとよいでしょう。牛肉と一緒に煮込むと、マンゴーのタンパク質分解酵素の働きで肉がやわらかくなります。

・カレールウは好みのものを使用しましょう。

東京ガスのレシピTOP

おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。


煮物や煮込み料理、茹で物を作る時は「コンロタイマー」がとっても便利!
設定した時間になると音でお知らせして自動で消火してくれます。茹ですぎ・煮すぎなども防ぎます。

万が一鍋底が焦げ付きはじめた場合はセンサーが検知して自動で消火するので、焦げ付きやすい煮込み料理も安心して調理ができます。


その他にも、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。

お湯が沸くと音でお知らせして自動で消火する「湯わかし」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
東京ガスのレシピTOP

2018年07月25日

※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の責任において行ってください。
本記事の情報は記事公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。
詳しくは、「サイトのご利用について」をご覧下さい。

アクセスランキング

1

【教育研究家に聞く】「赤ちゃん返り」は大切!? 上手に対応する9つの方法

661464view
2

メロンの食べ頃はいつ? 正しい保存方法とは? 種類や栄養なども合わせて紹介!

82116view
3

食パンは冷凍保存がベスト! 正しい食パンの保存方法&美味しく焼くコツ

917501view
4

「天ぷら」をサクサクに揚げる温度・作り方&温め直しのコツ&レシピ

963926view
5

【教育研究家に聞く】子どもが幼稚園・保育園を嫌がる・・・登園拒否への対応は?

198644view

おすすめ記事

【どんなことに気をつけたらいいの?】今さら聞けない「電力自由化」とは

リビング? お風呂場? 「室内干し(部屋干し)」のコツとおすすめの干す場所

【コンロのプロ直伝】意外と簡単! お鍋を使った「ご飯の炊き方と美味しい理由」

賢い主婦は知っている! めんどうな洗濯物干しから解放される楽チン術

おすすめキーワード