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【レシピ】じゃがいものニョッキ ヨーグルトトマトソース

水切りヨーグルト入りのさわやかなトマトソースでいただく手作りニョッキです。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「じゃがいものニョッキ ヨーグルトトマトソース」の材料(4人分)

ジャガイモ・・・2コ(約250g)

[A]
 小麦粉・・・約70g
 卵黄・・・1コ
 パルミジャーノ レッジャーノ(すりおろす)・・・15g
 塩・・・ひとつまみ
 ナツメグ・・・適量

打ち粉(小麦粉)・・・適量

[ヨーグルトトマトソース]
 オリーブ油・・・大さじ1
 ニンニク(みじん切り)・・・1片分
 タマネギ(みじん切り)・・・1/4コ分
 ホールトマト(缶)・・・200g
 水切りヨーグルト・・・50g
 塩、コショウ、砂糖・・・各適量

【準備】

ヨーグルトは、キッチンペーパーを敷いたザルに入れて一晩水切りをします(ヨーグルト100gが40~50gになります)。

【作り方1】

ジャガイモは4等分に切って鍋に入れ、かぶるぐらいの水と塩(分量外)を入れて火にかけ、コンロ調理タイマーを15分に設定して茹でます(強火→中火弱)。

茹で上がったら熱いうちに皮をむき、つぶします。

【作り方2】

1をボウルに入れ、粗熱が取れたらAを加えて混ぜ合わせ、ひとまとめにします。

生地に打ち粉をしながら1.5cm太さの棒状にし、2cm長さに切ります。

フォークなどを使って筋をつけます。

【作り方3】

ヨーグルトトマトソースを作ります。

鍋にオリーブ油、ニンニク、タマネギを入れて炒めます(中火→弱火)。

ホールトマトを加え、コンロ調理タイマーを10分に設定してつぶしながら煮ます(中火弱)。

水切りヨーグルトを加え、塩、コショウ、砂糖で味を調えます。

【作り方4】

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)と2を入れて茹で、浮き上がってきたらザルに上げます。

3に混ぜ合わせ、器に盛ります。

「じゃがいものニョッキ ヨーグルトトマトソース」のコツ・ポイント

・ジャガイモは皮つきで茹でることで風味が増します。丸ごと茹でるとより風味がよいのですが、時間短縮のため切ったものを茹でました。茹でたジャガイモをつぶす際は、皮を上にすると、つぶしながら皮をむくことができます。

・小麦粉の量はジャガイモの質や茹で方によって変わります。様子を見ながら加減してください。練り過ぎないように注意してください。

・ニョッキは食べるタイミングに合わせ、作ったらすぐ茹でます。生地をおくとべたつき、小麦粉を足さなければならないことがあります。また、茹でた後ニョッキをしばらくおく場合は、オリーブ油をからめるとよいでしょう。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

「コンロタイマー」は設定した時間になると音でお知らせして自動で消火する便利な機能。茹ですぎ・煮すぎなども防ぎます!


その他にも、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。

お湯が沸くと音でお知らせして自動で消火する「湯わかし」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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2019年05月18日

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