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【ダッチオーブンレシピ】「中華蒸し焼きまんじゅう」

ダッチオーブンを使って出来るまんじゅうです。キクラゲの食感とふわふわ生地がよく合います。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典：東京ガス食情報センター】

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「中華蒸し焼きまんじゅう」の材料(1台分)

[A]
　薄力粉･･･150g
　砂糖･･･15g
　塩･･･ひとつまみ
　ベーキングパウダー･･･大さじ1/2(6g)

[B]
　水･･･65ml
　ゴマ油･･･大さじ1

豚モモ肉(薄切り)･･･80g

[C]
　塩･･･ひとつまみ
　酒･･･小さじ1

キクラゲ(乾燥)･･･5g
長ネギ･･･1/2本
ショウガ･･･1片
ゴマ油･･･大さじ1

[D]
　鶏ガラスープ･･･40ml
　酒･･･小さじ2
　醤油･･･小さじ2
　砂糖･･･少々
　塩･･･適宜
　コショウ･･･少々

水溶き片栗粉･･･約小さじ2

【作り方1】

ボウルにAを合わせ、Bを加えてこねます。

乾燥しないようにして約30分休ませます。

【作り方2】

豚モモ肉は粗みじん切りにし、Cで下味をつけます。

キクラゲは水で戻して石づきを取り、長ネギ、ショウガと共にみじん切りにします。

【作り方3】

鍋にゴマ油を熱し、2を炒めてDを加えます。

水溶き片栗粉でとろみをつけて冷まします。

【作り方4】

1を20×30cmに伸ばして横長におきます。

向こう側1.5cm程残して4を広げ、手前から巻き、7等分に切ります。

ダッチオーブン又はココットダッチオーブンに水100mlを入れてオーブンペーパーを入れ、切り口を上にして均等に並べオーブンペーパーをのせます。

ふたをして加熱します。
　　　
ダッチオーブン調理　加熱15分　余熱約15分

【作り方5】

余熱時間が終了したら、器に盛りつけます。

「中華蒸し焼きまんじゅう」のコツ・ポイント

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・鶏ガラスープ…湯150mlに対して鶏ガラスープの素小さじ1を加えたもの、水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1と水小さじ1で溶いたものを使いました。

・オーブンペーパーは25×20cm位の楕円になるように切ると使いやすいです。上下にオーブンペーパーを入れることでしっとり仕上げることができます。

おわりに

“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、ガスコンロ(ピピッとコンロ）の「グリル」がとっても進化していることはご存知ですか？

アウトドアで人気の「ダッチオーブン」対応のグリルも！※

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グリル活用例

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（※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。／各画像はイメージです。）