【レシピ】「新たけのこと牛肉のオイスターソース炒め」

新タケノコ(茹でたもの)･･･400g
牛肉(薄切り)･･･300g
醤油、酒･･･各大さじ1/2
片栗粉･･･適量
アスパラガス･･･5本
ニンニク(みじん切り)･･･1片分
サラダ油･･･適量

[A]
　砂糖･･･大さじ1
　酒･･･大さじ3
　オイスターソース･･･大さじ2

ゴマ油･･･適量

新タケノコは縦半分に切り、5㎜厚さのくし形切りにします。

牛肉は食べやすい大きさに切り、醤油、酒で下味をつけて片栗粉をまぶします。

アスパラガスは固い部分とはかまを取り除き、斜め薄切りにします。

Aは合わせます。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、新タケノコとアスパラガスを炒めます(強火～中火)。

全体に焼き色がついたら、一度取り出します。

同じフライパンにサラダ油を足し、ニンニクを加えて炒めます(弱火)。

香りが出てきたら牛肉を入れて炒めます(強火～中火)。

色が変わったらAを加えてひと煮立ちさせ、3を戻し入れて調味料をからませながら炒めます。

ゴマ油を加えて仕上げ、皿に盛りつけます。