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【取り分け離乳食レシピ】グリルサーモン〜柚ソース添え〜

大人の食事から取り分けて簡単につくれる、「取り分け離乳食」レシピを、赤ちゃんの成長(初期ゴックン期、中期モグモグ期、後期カミカミ期、完了期パクパク期)にあわせてご紹介します。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター/監修:服部栄養専門学校教授 管理栄養士 藤井身江子】

最終更新日:2023.2.8

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■「グリルサーモン〜柚ソース添え〜」大人分+取り分け離乳食レシピ

グリルサーモンは野菜、ユズ、生鮭をアルミホイルで包んで焼きます。ユズの香り漂うグリルサーモンのできあがりです。離乳食には野菜や鮭を利用します。

生鮭…2切れ(1切れ約100g)
塩…適量
モヤシ…80g
ホウレン草…100g
シメジ…50g
サラダ油…小さじ1
ユズ(薄切り)…4枚
酒…大さじ1
醤油…小さじ2

[A]
 ユズ茶…5g
 ユズポン酢…大さじ1

アルミホイル…3枚

1. 生鮭は塩(生鮭の重量の1%)をふってしばらくおきます。

2. 生鮭は水気をふいて半分に切ります。モヤシとホウレン草をサッと茹でます。
  ホウレン草は3~4cmに切り、シメジは石づきを取り小房に分けます。

アルミホイルに1人分ずつ1と野菜とユズをのせ、酒と醤油をかけて包みグリルの網に並べて焼きます。

   両面焼きグリル 上・下強火 8分

3. 器に盛りつけ、合わせたAを添えて好みでかけます。
 
● (2)で茹でたモヤシ、ホウレン草、塩をふる前の鮭を離乳食に展開

モヤシ、ホウレン草を、多めのだし汁(または水)で煮て、なめらかになるまですりつぶします。

(鮭は使用しません)

鮭を大人用から15g切りわけ、アルミホイルにのせます。

(2)のモヤシ、ホウレン草を5~8mm大に切ってのせます。

全体に塩をごく少量ふって包みグリルで約5分加熱します。

鮭を5mm大にほぐします。

鮭を大人用から15gを切りわけ、アルミホイルにのせます。

(2)のモヤシ、ホウレン草とシメジを1cm大に切ってのせます。

全体に塩少々をふって包みグリルで約5分加熱します。

鮭を1cm大にほぐします。

鮭を大人用から15~20gを切りわけ、アルミホイルにのせます。

(2)のモヤシ、ホウレン草とシメジを1.5cm大に切ってのせます。

全体に塩少々をふって包み、グリルで約5分加熱します。

鮭を1.5cm大にします。

コツ・ポイント

・焼き上がったら、鮭の皮と骨を取り除き、月齢に合わせて食べやすい大きさにほぐします。

・ゴックン期、モグモグ期は水溶き片栗粉などでとろみをつけてもよいでしょう! 食べさせ易くなります。

ガスコンロ(グリルを含む)・ガスオーブン使用時のお願い

おわりに

デリシア調理イメージ

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
 
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)
 
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)
 
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(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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公開日:2018.2.2

最終更新日:2023.2.8

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