「野菜のゴロゴロ入った挽き肉のカレー」のレシピ（4人分）

ジャガイモ･･･400g
ニンジン･･･100g
ピーマン･･･4個
ナス･･･250g
タマネギ･･･250g
サラダ油･･･大さじ2
クミンシード･･･大さじ1
ニンニク(みじん切り)･･･大さじ1
ショウガ(みじん切り)･･･大さじ1
水･･･600～800ml
豚ひき肉･･･300g

[A]
　カレールウ(市販のもの)･･･50g
　醤油･･･大さじ1
　砂糖･･･小さじ1と1/2
　プレーンヨーグルト･･･130ml
　トマトジュース･･･150ml
　牛乳･･･100ml

[B]
　オレガノ･･･大さじ1
　クローブ･･･小さじ1

塩･･･少々
カイエンペッパー･･･適宜
コリアンダーの葉･･･適宜

【準備】

1. ジャガイモ、ニンジン、ピーマンは食べやすい大きさに切り、ナスは拍子木切りにします。

2. タマネギはみじん切りにします。

【作り方1】

深めのフライパンを熱してサラダ油を入れ、クミンシードを加えます。

パチパチと音がしてきたらタマネギを入れ、しんなりするまで炒めます。

【作り方2】

ニンニクとショウガを加え、タマネギがきつね色になるまでさらに炒めます。

(ここまでの調理時間の目安は約10分です)

【作り方3】

ニンジン、ジャガイモ、水600mlを加えてフタをし、ニンジンとジャガイモがある程度やわらかくなるまで煮ます(途中、水分が足りなくなるようなら足します)。

　　　コンロ調理タイマー　8分～

【作り方4】

豚ひき肉とAを加え、ひき肉に火が通るまで煮ます。

【作り方5】

ナスを入れ、しんなりしてきたらピーマン、Bを入れて塩で味を調えます。

好みでカイエンペッパーを加えます。

【作り方6】

器に盛り、好みでコリアンダーの葉を散らします。

天野順子（「INDRA」オーナーシェフ）

初めてインドを旅した時、カレーの多様さとおいしさ、そして何よりもスパイスの豊富さに魅せられる。その後、何度もインドを訪ね、知人、レストランでインド料理を学ぶ。
そして自分のカレー作りに挑戦、37年前、八王子本町のみすぎ通りにINDRAをオープンし、オーナーシェフとなる。現在も学ぶ姿勢は変わらず、新作メニューを加え続け、よりおいしいカレー作りを目指している。

お母さんの愛情がこもった美味しいご飯。なかでも「カレーライス」はいつまでも色褪せることなく引き継がれる家庭の味として、代表的な家庭料理ではないでしょうか。
今回のレシピでは市販のカレールーに日本伝統の調味料である醤油と、少しのスパイスを加え、伝統を守りつつも新しい家庭の味を提案しました。飽きのこない独特の風味は、きっと100年後も家庭の食卓を賑わせているはずです。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)

ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

東京ガスがおすすめするガスコンロ

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