「フレッシュトマトとゴルゴンゾーラのスパゲティー」の材料（4人分）

トマト(完熟のもの)･･･4個
ゴルゴンゾーラ(ドルチェ)･･･80～100g

[A]
　ニンニク(みじん切り)･･･小さじ1
　オリーブオイル･･･大さじ2

スパゲティー(1.6mm)･･･160g
塩･･･適量

＊辛いオイル(作りやすい分量)
鷹の爪･･･5本
オリーブオイル･･･200ml
黒こしょう･･･適量

【準備】

辛いオイルを作ります。

容器に鷹の爪を入れてオリーブオイルを注ぎ、3日置きます。

【作り方1】

トマトは湯むきして適当な大きさに切ります(種は取り除かずに、そのまま使います) 。

ゴルゴンゾーラは少し大きめに切ります。

【作り方2】

フライパンにAを入れて火にかけ、ニンニクに火が通ったらトマトを加えます。

水分が適当なところまで煮詰まったら、ゴルゴンゾーラを入れて火を止めます。

【作り方3】

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(湯の1％)を入れてスパゲティーを茹でます。

コンロ調理タイマーを、表示の茹で時間よりも1分短く設定します。

【作り方4】

茹で上がった【3】を【2】にからませ、辛いオイルを小さじ1入れて器に盛ります。

お好みで仕上げに黒こしょうをふります。

桝谷周一郎（「オステリアルッカ」オーナーシェフ）

16歳から料理の道に入り、フランス料理「日本青年館・東洋軒」「トリアノン」で修行後、東京都内のイタリア料理店に入店。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店シェフを勤め腕を磨く。
帰国後、名店を周り1998年に25歳で代官山に「オステリアルッカ」をオープン。わずか10席あまりという新しいスタイルのお店として人気を博す。2004年、恵比寿に移転。誰にでも作れる料理を誰よりもおいしく作るのがモットー。

URL：http://www.osteria-lucca.com/

『フレッシュトマトとゴルゴンゾーラのスパゲティー』は、自分にとって、思い出のメニューです。実は、自分のお店をオープンする時に作った思い入れの強い味なのです。
100年先、自分は生きていませんが･･･この味は生き続けて欲しいと願っています。ガスの火加減次第でトマトの旨みも引き立ちます。ぜひ、一度作ってみてください。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)

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(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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