【レシピ】「チーズハンバーグのトマトソース煮込み」

牛豚ひき肉･･･200g

[A]
　塩･･･小さじ１/4
　コショウ･･･少々
　ナツメグ･･･少々
　卵･･･1/2コ

[B]
　パン粉（ドライ）･･･20g
　牛乳･･･大さじ2

タマネギ･･･1/4コ
スライスチーズ･･･１枚
サラダ油･･･大さじ1/2
赤ワイン･･･1/2カップ

[C]
　ホールトマト（缶）･･･200g
　トマトケチャップ･･･大さじ1
　ウスターソース･･･小さじ1
　砂糖･･･小さじ1
　コショウ･･･適量

クレソン･･･適量

タマネギはみじん切りにします。

ボウルに牛豚ひき肉を入れ、Aを順に入れてよく練ります。

1、合わせたBを加えさらに混ぜます。

スライスチーズを半分にし、それぞれ3等分に折ります。

2を2等分にして3を中心に入れて丸め、左右の手のひらに打ちつけて空気を抜き、小判形にします。

フライパンにサラダ油を入れ温度調節機能で180℃に設定します。

4の中央をくぼませて入れ、両面を焼きます。

　　　温度調節機能　180℃

焼き色がついたら余分な油をふき取り、赤ワインを入れてアルコール分を飛ばします。

Cを加えてふたをし、約5分煮込みます(弱火)。

器に6、クレソンを盛りつけます。

・スライスチーズは、肉だねからはみ出さないよう刺し込んで包み形を整えると、焼いた時に流れ出にくくなります。

・ワインを加える時は、一度火を止めてから加えても良いでしょう。

・火通りを見る際に、チーズの部分を刺してしまうと、肉汁と共にチーズも流れ出ることがあるので注意してください。