「花巻き(中華蒸しパン)」の材料(6コ分)
[A]
薄力粉･･･150g
砂糖･･･大さじ2
インスタントドライイースト･･･小さじ1
塩･･･小さじ1/4
ぬるま湯･･･70g
サラダ油･･･小さじ2
ゴマ油･･･小さじ2/3
【作り方1】
ボウルにAを入れて混ぜ、ぬるま湯を加えてこねます。
粉気がなくなったらサラダ油を加えてさらにこねます。
【作り方2】
なめらかになったら丸め直してボウルに入れ、温かいところで一次発酵させます(35℃‐約40分)。
【作り方3】
2が2～2.5倍にふくらんだら(押して指のあとがそのまま残る状態)、軽く打ち粉をした台に出し、麺棒で20×30cmに伸ばします。
【作り方4】
ゴマ油を全体に塗り、手前から巻きます。
端から12等分に切り分けます。
【作り方5】
切り分けた生地を2つ重ねて持ち、中央を押しつぶします。
そのまま伸ばしてねじって丸めます。
オーブンペーパーを敷いたキャセロールに並べ、乾燥しないように暖かいところで発酵させます。
【作り方6】
オーブンペーパーの下に水150ml(分量外)を入れてふたをし、蒸します。
マルチグリル「調理モード 蒸す」 15分
「花巻き(中華蒸しパン)」のコツ・ポイント
オーブンペーパーは25×30cmのものを使用しました。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
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公開日：2020.5.18
最終更新日：2023.3.7
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