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【レシピ】野菜と「ホタテ入りあんかけチャーハン」

色とりどりの野菜とうま味がきいたあんを、パラッと炒めたチャーハンにかければなんともいえない美味しさです!管理栄養士など食の専門家によるレシピです。「子ども料理教室」で人気の高かったキッズメニューの作り方・コツをご紹介します。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「ホタテ入りあんかけチャーハン」の材料(6人分)

[チャーハン]
ご飯…800g
卵…4コ
塩…小さじ1/2
コショウ…少々
サラダ油…大さじ1
長ネギ…1本

≪あん≫
ピーマン(赤)…1コ
サヤインゲン…6本
トウモロコシ…1/2本
キクラゲ(乾燥)…2g
ホタテ(刺身用)…120g
塩…少々
酒…小さじ1

[A]
鶏ガラスープの素…小さじ1
水…4カップ
酒…大さじ1

[B]
醤油…大さじ1
塩…少々

水溶き片栗粉…大さじ4~
ゴマ油…小さじ1

【作り方1】

長ネギは粗みじん切りにします。ピーマンはヘタと種を取り、ひし形に切ります。

サヤインゲンはヘタとスジを取って、1cm幅に切ります。

トウモロコシは実をそぎます。

キクラゲは水で戻し、かたい部分を取って1cm位にちぎります。

ホタテは半分に切り、塩、酒をふります。

【作り方2】

チャーハンを作ります(3人分づつ作ります)。

小さいボウルに卵を1コずつ割ってから大きいボウルに入れてほぐし、塩、コショウを加え、ご飯に入れて混ぜます。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、ご飯を入れて炒めます(強火)。

長ネギを加え、パラッとするまで炒めます(強火~中火)。

【作り方3】

あんを作ります。

鍋にAを入れて火にかけます(強火)。

ひと煮立ちしたら、ピーマン、サヤインゲン、トウモロコシ、キクラゲを加えてコンロ調理タイマーを設定し、煮ます(中火)。

ホタテを入れ、ホタテに火が通ったらBを加えて味をととのえます。

水溶き片栗粉でとろみをつけてゴマ油をまわし入れます(中火~弱火)。

【作り方4】

器に2を盛り、3をかけます。

「ホタテ入りあんかけチャーハン」のコツ・ポイント

・ご飯は炒めやすいようにややかために炊くとよいでしょう。(米2と1/2合、水500mlで炊くと800g強のご飯が炊けます。)

・水溶き片栗粉は片栗粉と同量の水で溶たものを使いました。ご飯に染み込まないくらいの、しっかりとしたとろみをつけるとよいでしょう。

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おわりに

「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)には自動でおまかせの便利な機能がたくさんあるのをご存知ですか?


自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。

お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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2016年11月16日

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