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【レシピ】アサリ缶詰めを使った漁師飯「深川丼」

かつて東京・隅田川でたくさん採れたあさりを使った漁師料理です。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。「子ども料理教室」で人気の高かったキッズメニューの作り方・コツをご紹介します。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「深川丼」の材料(1人分)

米・・・2と1/2合
水・・・540ml
アサリ(缶)・・・中2缶
エノキ茸・・・80g
万能ネギ・・・3本
卵・・・5コ

[A]
 アサリの缶汁+水・・・合わせて1カップ
 醤油・・・大さじ1と1/2
 みりん・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1
 ショウガ汁・・・小さじ1

刻みのり・・・適宜

【作り方1】

米は洗ってザルにあげ、専用炊飯鍋に入れます。

分量の水に30分以上つけて自動炊飯機能で炊きます。

【作り方2】

エノキ茸は石づきをとり1cm長さに切ります。

万能ネギは1cm幅の小口切りにします。

【作り方3】

卵はボウルに割りほぐします。

【作り方4】

フライパンにA、エノキ茸、アサリを入れて煮立たせます(強火〜中火)。

沸騰したら卵を流し入れ混ぜます。

再び沸騰したら万能ネギを入れ、ふたをして火を消し約3分間蒸らします。

【作り方5】

1を器に盛り、4を汁ごとのせて刻みのりをちらします。


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おわりに

「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)で自動で簡単にご飯が炊けること、ご存知でしたか?


ガスコンロの「自動炊飯」機能は、ボタン1つで火加減の調節から消火まで全て自動で「かまど炊きのようなご飯」を炊きあげます。

1合から美味しく炊けて、しかも炊飯時間は3合で約20分程度!(蒸らし時間は除く)

「自動炊飯」機能では、ご家庭にある蓋付きで深めの金属製のお鍋(アルミ、ステンレス、ホーロー製など)で簡単にご飯を炊くことができます。

水位目盛りが付いた水加減が簡単な自動炊飯専用鍋などもあります。
土鍋など一部「自動炊飯」機能に対応していない鍋があります。詳しくはコンロの取扱説明書をご確認ください。


その他にも、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能。

魚だけでなく肉や野菜料理、手軽にオーブン料理も楽しめる「グリル」など、調理をサポートする機能がいっぱい!


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱいあるので、「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
なぜ美味しい鍋でのご飯の炊き方
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2017年05月14日

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