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【レシピ】簡単なのに本格的!「クイックシーフードカレー」

エビとホタテたっぷりの短時間で作るカレーです。ヨーグルトと生クリームでさわやかな酸味とコクを加えました。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「クイックシーフードカレー」の材料(4人分)

エビ・・・中12尾
ホタテ(刺身用)・・・160g
コショウ・・・適量
白ワイン・・・50ml
ショウガ、ニンニク・・・各1片
タマネギ・・・1コ
サラダ油・・・大さじ3

[A]
 小麦粉・・・小さじ1
 カレー粉・・・大さじ1と1/2~

ホールトマト(缶)・・・200g

[B]
 ヨーグルト(プレーン)・・・50g
 トマトケチャップ・・・大さじ2
 砂糖・・・小さじ1
 コショウ・・・適量

生クリーム・・・100ml
塩・・・適量
ご飯・・・適量
パセリ(みじん切り)・・・適量

【作り方1】

ショウガ、ニンニク、タマネギはみじん切りにします。

【作り方2】

エビは背ワタと殻を取ります。

ホタテと共に塩小さじ1/4、コショウで下味をつけます。

【作り方3】

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2を炒めます(強火)。

白ワインを加えてアルコール分をとばし、煮汁ごと取り出します。

【作り方4】

同じフライパンに残りのサラダ油を入れ、ショウガ、ニンニクを炒め(弱火)、香りが出たらタマネギを加えて透き通るまで炒めます(中火)。

Aを順に加えてさらに炒めます(弱火)。

【作り方5】

ホールトマトを加えて炒め、B、塩小さじ1/3、3の煮汁を加えます。

コンロ調理タイマーを5分に設定し、煮ます(中火→弱火)。

【作り方6】

エビ、ホタテを戻し入れて生クリームを加え、塩で味を調えます。

【作り方7】

器にご飯を盛りつけ、6をかけてパセリを散らします。

「クイックシーフードカレー」のコツ・ポイント

・ホタテは、大きい場合は切ってください。

・魚介の煮汁は50mlほど取れました。取れる量が少ない場合は、水を適宜足してください。

・小麦粉はしっかり炒めて粉に火を通します。カレー粉は炒めすぎると辛みが強くなったり焦げて苦みが出る場合があるので、サッと炒める程度にします。

・ホールトマトはつぶしながら炒めます。水分を飛ばすようにしっかり炒めると酸味がとび、まろやかになります。ふたをして煮込むと酸味が残りやすいので、ふたをしないで煮込みます。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。


煮物や煮込み料理、茹で物を作る時は「コンロタイマー」がとっても便利!
設定した時間になると音でお知らせして自動で消火してくれます。茹ですぎ・煮すぎなども防ぎます。

万が一鍋底が焦げ付きはじめた場合はセンサーが検知して自動で消火するので、焦げ付きやすい煮込み料理も安心して調理ができます。


その他にも、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。

お湯が沸くと音でお知らせして自動で消火する「湯わかし」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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2019年05月17日

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