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【冬の一汁一菜献立レシピ(3)】月曜日「レモンマリネのサーモングリル 他」

おしゃれな洋風一汁一菜献立です。サーモンはレモン風味のマリネ液に漬けてからグリルします。すりおろしたレモンの皮とバターをのせて香り豊かで爽やかな一皿に。濃厚なポタージュ風スープは、ねっとりとしたサトイモと炒めタマネギの甘さが好相性。隠し味にショウガを加えます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガス 食情報センター】

冬の一汁一菜献立(3)月曜日の献立
TOKYO GAS
年が明けて、やっと年始のせわしなさも落ち着いた頃でしょうか。
週の始まり月曜日にご紹介するのは、おしゃれな洋風の一汁一菜献立です。

サーモンは塩焼きにしたり、ムニエルにすることが多いと思いますが、週末にひと手間かけるだけでちょっとご馳走感のある一品に変身します。作り方はいたって簡単。レモン汁とオリーブ油を合わせたマリネ液に漬けてひと晩置くだけ。これだけで家族も驚くおしゃれな一品ができあがります。

しかも嬉しいことに、レモンに漬け込むことで、サーモンの生臭さが和らいで、身がしっとりジューシーになる効果も期待できます。爽やかな香りと酸味が食欲をそそるレモンですが、調味料としての使い方だけでなく、食材をもっとおいしくする力を秘めているんですね! このレモンマリネは白身魚や鶏肉などにも応用できるので覚えておきましょう。

一緒にいただくポタージュは、週末に下ごしらえしておいたサトイモをマッシュしたものを使うので、手軽に作ることができます。ショウガを加えれば、寒さが深まるこの季節に体を中から温めてくれますよ。

今日の献立の材料を確認してみましょう!

今日は4つの下ごしらえ食材を使います。週の始まりでバタバタしている月曜に下ごしらえの時間を省けるのは嬉しいですね。

「水菜を切ったもの(冷蔵)」、「タマネギとショウガをみじん切りにしたもの(冷蔵)」、「サトイモをマッシュしたもの(冷蔵)」、「生鮭をマリネしたもの(冷蔵)」を用意してください。

「サトイモをマッシュしたもの」は冷蔵と冷凍に分けて保存しています。今日は冷蔵庫のものを使いますので間違えないようにしましょう。

「レモンマリネのサーモングリル」の材料(4人分)

生鮭をマリネしたもの・・・全量
水菜を切ったもの・・・1/2束分
ニンジン・・・1/3本
塩・・・適量
オリーブ油・・・適量
白ゴマ・・・適量
バター・・・30g
レモンの皮(すりおろし)・・・適量

「サトイモとショウガの豆乳ポタージュ」の材料(4人分)

サトイモをマッシュしたもの・・・3コ分(150g分)
タマネギとショウガをみじん切りにしたもの・・・全量

[A]
 豆乳・・・2カップ
 水・・・1/2カップ
 コンソメスープの素(固形)・・・1コ

サラダ油・・・適量
塩、コショウ・・・各適量
水溶き片栗粉・・・適量

ガスコンロで同時調理に挑戦!

コンロ俯瞰図
TOKYO GAS
サーモンにはグリルを使い、ポタージュには片手鍋を使います。

サーモンを焼く時には両面焼き水なしグリルを使うと便利です。同時に表と裏を焼くことができるので、焼いている途中で魚をひっくり返す手間がなくなります。また、タイマー機能を使えば、時間になると自動で消火してくれるので、グリルの中を気にしながら料理をしなくて済みます。時短料理の心強い味方ですね。

工程表を確認しながら作ってみましょう!

15分で一汁一菜献立を作るためにも工程表を必ずチェックしてくださいね。

最初はサーモンをグリルすることから始めます。グリルで焼いている時間を利用して効率よく調理の手を進めていきましょう。

使う食材と調味料、調理器具を手の届く場所に揃えたら、料理を始めましょう。
工程表
はい、これで一汁一菜献立の完成です!
週末に下ごしらえしているので、短時間で料理ができあがります。
あとは、食卓へ運んでできたてを召し上がれ!

もっと詳しいレシピを確認したい方は、以下のページを参考にしてくださいね。

香ばしい!「レモンマリネのサーモングリル」

レモンマリネのサーモングリル
TOKYO GAS
レモン風味のマリネ液に漬けたサーモンをグリルで香ばしく焼きます。食べる直前にレモンの皮をすりおろせば、一段と香り豊かでさっぱりと爽やかな仕上がりになります。サーモンがアツアツのうちにバターをのせて溶かしながらいただきましょう。水菜とピーラーでスライスしたニンジンの簡単サラダを添えれば彩りよい一皿になります。

「サトイモとショウガの豆乳ポタージュ」

里イモとショウガの豆乳ポタージュ
TOKYO GAS
ショウガの力で体の中から温まる冬らしい濃厚なポタージュ風スープです。和食のイメージが強いサトイモを洋風料理に変身させます。ねっとりとしたサトイモに炒めタマネギの甘さを加えて、豆乳でまろやかなコクと深みをプラスします。

東京ガスのレシピTOP

おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。
※搭載機能や機能名は機種によって異なります。/各画像はイメージです。

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あわせて読みたい

冬の一汁一菜献立レシピ(3)タイトル
TOKYO GAS

2021年01月11日

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