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食の豆知識・料理に関する記事

「食・料理の豆知識」に関連する記事をまとめています。料理の時短ワザやコツ、各調味料の正しい保存方法や、キッチングッズの意外と知らない活用術、さまざまな食材の豆知識などをご紹介しています。 (※レシピについては、「レシピ」のカテゴリに掲載しています。)

  • おいしくて栄養も逃さない! 無水調理のコツと簡単レシピをご紹介

    食材の持つ水分を利用した調理法「無水調理」。素材本来の旨味がぎゅっと詰まった料理を作ることができ、栄養を余すことなくとれると話題ですが、どんなレシピが可能なのか、どんなメリットがあるのか、気になっている方も多いのではないでしょうか。1939年創業のアメリカの老舗調理器具ブランド、ビタクラフトの後藤麻里さんに、無水調理のメリットや無水調理鍋の選び方、無水調理ならではのレシピを教えていただきました。

    鍋と鍋蓋を掴む手元
  • グリルでできる! 時短簡単お弁当作り【ラク家事アドバイザー直伝】

    忙しい朝のお弁当作りを、グリルがもっと楽においしく、時短にしてくれます。揚げないミックスフライやフライドポテト、お弁当が一気に出来上がる3品同時調理の方法など、ラク家事アドバイザーの島本美由紀さんがおすすめする、とっておきのアイデアは驚きの連続です。しかも、グリルの焼き網や受け皿を汚さないので、洗い物がほとんど出ないといううれしいポイントも! グリルで新お弁当習慣、始めてみませんか?

    グリルを使用したお弁当
  • きのこの保存のコツは冷蔵? 冷凍? おいしい調理方法とは?

    食物繊維、ビタミンB群、D、カリウムなど多くの栄養素が含まれ、私たちの体に良い影響を与えてくれる食べ物・きのこ。日々の食事にも取り入れやすい食材ですが、きちんと保存しないと傷んでしまい、せっかくの栄養素をしっかり取ることができません。きのこの正しい保存方法について、きのこの総合メーカー「ホクト」の管理栄養士・德田美咲さんに教えてもらいました。

    きのこ6種盛り
  • 南部鉄器の良さや魅力とは? 歴史や特徴、使い方やお手入れ方法もご紹介

    沸かしたお湯がまろやかな口当たりになり、鉄分も摂取できるという「南部鉄器」。鉄鍋や急須、鉄瓶などさまざまなラインアップがあり、日本だけなく欧米や中国でも大人気です。そんな南部鉄器を製造する及源鋳造株式会社の及川久仁子社長に、南部鉄器の歴史や魅力、お手入れ方法について伺いました。

    南部鉄器

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