食・料理の豆知識
「食・料理の豆知識」に関連する記事をまとめています。料理の時短ワザやコツ、各調味料の正しい保存方法や、キッチングッズの意外と知らない活用術、様々な食材の豆知識などをご紹介しています。 (※レシピについては、「レシピ」のカテゴリに掲載しています。)
食・料理の豆知識の記事一覧(534件)

醤油の種類と料理の使い分け<覚えておきたい>5つの味

和食に欠かせない「醤油」。みなさんは普段どんなお醤油を使っていますか?醤油と一口にいっても、さまざまな種類があるのをご存知ですか?お料理によって適した醤油も違います。今回は<醤油の種類>についてご紹介します。

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【レシピ】蒸し器が無くても大丈夫!「お鍋で簡単茶碗蒸し」

だしの旨みを感じる茶碗蒸しを、蒸し器を使わずに鍋で手軽に作ります。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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ちょっとしたおつまみからメインまで!「ワインに合うレシピ」5選

ワインに合う料理って難しそう…というイメージはないですか?実は簡単に作れるレシピもたくさんあるんです。今回はワインにピッタリなおつまみやお料理のレシピを5つご紹介します。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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使わない人が増えている? 三角コーナーを使わないメリット5つ

生ゴミをまとめて捨てることができることで便利なキッチンシンクの三角コーナーですが、最近使わない方が増えてきているそうです。使わない方を惹きつけるメリットとはどのようなものがあるのでしょうか。

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これだけは注意したい! 梅雨時期の料理保存方法とは?

徐々に気温が高くなり、じめじめとした梅雨の時期がやってきます。このシーズンは何かと困りごとが多く、中でも食べ物がすぐに傷んでしまうのは心配ですよね。料理を保存する際に気を付けた方が良いポイントを見てみましょう。

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砂糖が固まる理由? 固まった砂糖を元に戻す方法とは

料理やお菓子作りに欠かせない「お砂糖」ですが、固まってしまっていて、スプーンでガリガリ削ったり、砕いた経験はありませんか? 実は、砂糖が固まるのは理由があるんです。今回は、<砂糖が固まる理由>と<固まった砂糖を柔らかくする方法>についてご紹介します。

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あれ?ガスコンロの炎の色がいつもと違う! 覚えておきたい原因3つ

日々の料理で使う「ガスコンロ」。火をつけてみたら「あれ?炎の色が青色でなく、いつもと違う」ということはありませんか?安心してより長く使用するためにも、正しい知識を身につけておきたいですね。今回はガスコンロの炎の色が青色ではなく、赤、オレンジ、緑、黄色などの原因3つをご紹介します。

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梅雨時期にもおすすめ!しっかり加熱!いたみにくく美味しい「お弁当レシピ5選」

梅雨の時期になると、湿気や暑さでお弁当の具がダメにならないか心配になりますよね。今回は、美味しくて、いたみにくい簡単レシピを5つご紹介します。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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【レシピ】オーブンなくてもできるふんわり「抹茶のホイルケーキ」

オーブンがなくてもケーキができる!両面焼きグリルならケーキもふんわり焼きあがります。「ホイル焼き」なので、簡単&洗い物も少なくて楽ちんです。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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買った<ネギ>を倍に増やそう!再生野菜「ネギ」の育て方【キッチン菜園(2)】

家庭菜園に興味はあるけど、庭がない・・・という方も大丈夫。キッチン菜園なら手軽に省スペースで始めることができます。買ってくると傷みやすい葉物野菜もキッチンでいつでも収穫できますよ。料理研究家の鈴木あさみさんにキッチン菜園の始め方についてご紹介いただきます。第2回は買ってきたネギの根元を使った、再生野菜の育て方です。

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