食・料理の豆知識
「食・料理の豆知識」に関連する記事をまとめています。料理の時短ワザやコツ、各調味料の正しい保存方法や、キッチングッズの意外と知らない活用術、様々な食材の豆知識などをご紹介しています。 (※レシピについては、「レシピ」のカテゴリに掲載しています。)
食・料理の豆知識の記事一覧(621件)

【レシピ】カリッ!とろーり!ごま風味の餡が後を引く「黒ごまあんの焼き菓子」

春巻きの皮にごまあんをたっぷりはさみ、両面焼きグリルでカリッと焼き上げます。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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「ひたひた」と「かぶるくらい」の違いって? 味にも違いがでる? 料理における水加減を正しく知ろう

料理本やレシピに良く登場する「ひたひた」「かぶるくらい」という水の分量の表現。違いを疑問に思ったことはありませんか?今回は「ひたひた」「かぶるくらい」の具体的な違いをご紹介します。

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その保存方法NGかも! カビや劣化を防ぎ、【米の美味しさを保つ保存方法】

毎日のように食べるお米は、日本の食卓に欠かせない主食ですね。日々食べるからこそ、美味しく保存したいもの。そこで今回は、カビや劣化を防ぎ、お米の美味しさを保つ正しい保存場所や保存方法、お米の賞味期限などをご紹介します。

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韓国風? ベトナム風? いつもと少し違う「お好み焼き」アレンジレシピ5選

野菜やお肉、魚介などを同時に取りやすいお好み焼き。大好きな方も多いですよね。いつも同じお好み焼きだと飽きちゃう人もいるのでは?そこで今回は、いつもと少し違うお好み焼きを5つご紹介します。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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いつまで保存できる? ワインの【保存期間】とおすすめの【保存方法】

ワインは、一旦開封したらその日のうちに飲まなくてはならない…。そんなことを聞いたことはありませんか? でも実際そうなのでしょうか? 今回は、開封してしまったワインの保存期間と保存方法についてご紹介します。

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牛乳、加工乳、乳飲料の違いって? 知っておきたい牛乳の種類について

スーパーの牛乳コーナーで妙にお値段の安いものを発見。つい手にとって成分表示を見ると「加工乳」や「乳飲料」とあって、「あれ? 牛乳じゃないの? 」と疑問に思った経験はありませんか? 今回は「乳飲料」と牛乳の違いについてご紹介します。

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【レシピ】殻つきの牡蠣を直火で香ばしく!「牡蠣のグリルパン粉焼き」

旬の殻付き牡蠣にニンニクとパン粉をのせて、グリルの直火で香ばしく焼き上げ、凝縮した旨味を味わいます。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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【レシピ】中華風!「牡蠣と冬野菜のチャイニーズミルクシチュー」

旬の牡蠣と冬野菜を使って中国風のミルクシチューに仕立てます。オイスターソースが味に深みを与えます!【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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【レシピ】お弁当にも♪お鍋不要の「ポテトのミルキーグラタン」

お弁当にもおすすめ!グリルで手軽に作れるグラタンです。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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そのまま冷凍したらダメ!? 冷凍NGな食材と冷凍する場合のコツ

安いときにまとめ買いしたい食材。冷凍すれば1か月近く保存することができて便利ですよね。でもどの食材が冷凍できるのか、できないのか判断に迷ってしまうことはありませんか? 冷凍できないといわれている食材も加工して冷凍できることもあります。冷凍する場合の裏ワザ・工夫とあわせてご紹介します。

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