「夏野菜のキーマカレー」の材料（6人分）

タマネギ･･･1コ
ナス･･･2本
パプリカ(赤)･･･1コ
トウモロコシ･･･1/2本
ひよこ豆(水煮缶)･･･80g
サラダ油･･･大さじ3
塩･･･小さじ1/4
ニンニク(みじん切り)･･･1片分
ショウガ(みじん切り)･･･1片分
牛豚ひき肉･･･250g
カレー粉･･･大さじ2

［A］
　水･･･400ml
　ブイヨン(固形)･･･1コ
　トマトケチャップ･･･大さじ3
　中濃ソース･･･大さじ1
　イチゴジャム･･･大さじ2

塩･･･適量
ご飯･･･適量
パセリ(みじん切り)･･･適量

【作り方1】

タマネギは縦半分に切って芯を切り落とし、ナスはヘタを取ります。

パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取ります。

すべて1.5cmの角切りにします。

トウモロコシは実をそぎます。

ひよこ豆は水気をきります。

【作り方2】

鍋にサラダ油大さじ1を熱し、タマネギと塩を加えてしんなりするまで炒めます(中火)。

【作り方3】

サラダ油大さじ2をたし、ニンニク、ショウガ、牛豚ひき肉を加えて、ひき肉の色が変わるまで炒めます(中火)。

【作り方4】

残りの野菜とひよこ豆を加え、油がなじむまで炒めます(強火～中火）。

カレー粉を加えて軽く炒めます(弱火)。

【作り方5】

Aを加えて煮立ててアクを取り、ふたをして煮ます(中火)。

【作り方6】

野菜がやわらかくなったらふたを取って煮つめ(中火)、塩で味をととのえます。

【作り方7】

器にご飯と6を盛り、パセリをふります。

「夏野菜のキーマカレー」のコツ・ポイント

タマネギの炒め加減は、透明感が出てしんなりする程度です。煮ている間時々鍋底をかき混ぜ、汁が少し残る程度に煮つめます。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

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