「鮭のレモンソースがけ」の材料（4人分）
生鮭･･･4切れ（1切れ80g）
塩･･･少々
コショウ･･･少々
タマネギ･･･小1コ（約150g）
エノキ茸･･･200g
レモン（輪切り）･･･4枚
白ワイン･･･大さじ4
［A］
マヨネーズ･･･30g
レモン汁･･･大さじ1と1/2
オリーブ油･･･大さじ1
塩･･･少々
コショウ･･･少々
砂糖･･･小さじ1/2
【作り方1】
生鮭は塩、コショウをふってしばらくおき、水気をふきとります。
【作り方2】
タマネギは縦半分に切り、繊維に対して直角に薄切りにします。
エノキ茸は石づきを落として長さを半分に切り、ほぐします。
【作り方3】
アルミホイル1枚に1人分ずつの材料を包みます。
2の1/4量を広げ、その上に1をのせます。
レモン1枚をのせ、白ワイン大さじ1をふってふんわりと包みます。
【作り方4】
3を蒸し焼きにします。
両面焼きグリル 上・下強火 約12分
【作り方5】
Aを合わせてレモンソースを作ります。
4を皿に盛りつけ、ソースをかけます。
「鮭のレモンソースがけ」のコツ・ポイント
・より丁寧に作る時は、生鮭の皮と骨を取り除くといただきやすくなります。
おわりに
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公開日：2016.8.29
最終更新日：2023.3.17
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