「地鶏と栗の煮物」の材料（6人分）

鶏モモ肉･･･2枚
栗の甘露煮･･･12コ

[A]
水･･･150ml
酒･･･大さじ2

干しシイタケ(戻す)･･･6枚
京ニンジン･･･1/2本
サラダ油･･･大さじ2

[B]
栗の甘露煮の汁･･･大さじ2
醤油･･･大さじ3
酒･･･大さじ2

絹サヤ･･･18枚

【作り方1】

鶏モモ肉はひと口大に切ります。

【作り方2】

栗の甘露煮は水洗いし、Aで2～3分煮てそのままおきます(中火)。

【作り方3】

干しシイタケは軸を取り、亀甲に切ります。

京ニンジンは12切れのねじり梅にし、茹でます。

絹サヤはスジを取りサッと茹でます。

【作り方4】

鍋にサラダ油を熱し、1を入れて全体に焼き色をつけます(中火)。

2の煮汁、干しシイタケ、Bを加えて煮ます(中火)。

【作り方5】

つやが出るまで煮込んだら、栗と京ニンジンを加えてサッと煮ます(中火)。

器に盛りつけて絹サヤを飾ります。

「地鶏と栗の煮物」のコツ・ポイント

・材料全体を合わせて煮る鍋は、直径24cm位のものがよいでしょう。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

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