【オーブンレシピ】ヘルシー!「豆腐のキッシュ」

薄力粉･･･100g
バター(食塩不使用)･･･50g
塩･･･ひとつまみ

[A]
卵黄･･･1コ
冷水･･･大さじ1

木綿豆腐･･･200g
タマネギ･･･70g
ベーコン･･･3枚(約60g)
サラダ油･･･大さじ1/2
塩･･･小さじ1/3
コショウ(黒)･･･少々
モッツァレラチーズ(刻んだもの)･･･50g

[B]
卵(L)･･･1コ
牛乳･･･50m
生クリーム･･･30g
コショウ(黒)･･･少々
ナツメグ･･･少々

ボウルに薄力粉、バター、塩を入れてバターを細かくしながら混ぜ合わせます。

合わせたAを入れて生地がひとまとまりになったら、ラップに包み冷蔵庫で約30分休ませます。

鍋に湯を沸かして、豆腐を手でくずしながら入れ、ひと煮立ちしたらザルにあげて水気をきります。

タマネギは薄切り、ベーコンは5mm幅に切り、サラダ油で炒めます。

タマネギがしんなりしたら2を加えてさっと炒め、塩、コショウをして冷まします。

Bは卵を割りほぐし、他の材料を混ぜ合わせます。

1を4～5mm厚さにのばして型に敷き込み、余分な生地は切り落とします。

3、モッツァレラチーズを散らし、4を流して焼きます。

ガス高速オーブン(予熱あり)　200℃　15分→180℃　約20分

焼き上がったら型から出して、切り分けます。

・生地の材料は冷蔵庫で十分冷やしてから使い、バターが溶けないうちにできるだけ手早く作りましょう。

・焼き上がりの目安は底面を見て、ほんのり焼き色がついた位です。焼き時間は加減しましょう。