「豆腐の旨味だれ」の材料（4人分）
木綿豆腐･･･1丁（約400g）
桜エビ（乾燥）･･･5g
ゴマ油･･･大さじ1
[A]
長ネギ（みじん切り）･･･1/4本分
ショウガ（みじん切り）･･･1片分
ニンニク（みじん切り）･･･1片分
ホタテ（缶）･･･小1/2缶（35g）
[B]
酒･･･大さじ1
醤油･･･小さじ2
オイスターソース･･･小さじ1/2
【作り方1】
木綿豆腐は水切りし、8等分にします。
桜エビは粗く刻みます。
【作り方2】
フライパンに大さじ1/2のゴマ油を入れて温度調節機能を180℃に設定し、木綿豆腐を焼きます。
両面に焼き色がついたら器に盛りつけます。
【作り方3】
2のフライパンに残りのゴマ油を足し、Aを炒めます（中火→弱火）。
桜エビを加えてさらに炒めます。
ホタテを缶汁ごと加え、Bを加えて混ぜ、ひと煮立ちさせます。
【作り方4】
2に3をかけます。
「豆腐の旨味だれ」のコツ・ポイント
・木綿豆腐の水切りは重量の2割～3割水がきれるのが目安です。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
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公開日：2016.9.28
最終更新日：2023.2.9
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